من اكثر الناس علما بهذه الوصفة هم أجدادنا وآبائنا، فتعتبر هذه الوصفة من الوصفات القديمة والتي مازال يتم تحضيرها حتى الآن، وقد نجد الكثيرين يجهلون طريقة تحضيرها بالرغم من كونها تتميز بالبساطة والطعم الرائع، فهي من الأكلات الفلاحى في الأصل والتي تتميز بنكهة وطعم المطبخ الفلاحي وهو من أهم مميزات هذه الوصفة والتي تجعل الكثيرين يفضلونها.
طريقة عمل الكشري الفلاحي:
المكونات:
لتحضير طبق الكشري الفلاحي بدون تكلفة او مصاريف زائدة وبأقل المكونات والتي تتوافر في كل منزل يجب أن نقوم بتحضير المكونات التالية:
- ٣ كوب من الأرز الأبيض.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ٣ فصوص ثوم.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ٢ معلقة من السمنة.
- معلقة من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ٤ كوب ماء أو أكثر قليلا حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
لتحضير طبق الكشري السريع والشهي بأجمل طعم وقضاء يوم مميز بدون البقاء في المطبخ لفتره طويلة لطهي الطعام يجب ان نقوم باتباع الخطوات التالية:
- في إناء على النار نقوم بوضع السمنة والزيت وتترك حتى تذوب، نقوم ببشر البصل أو تقطيعه إلي مكعبات صغيره الحجم جدا ثم يضاف إلي الإناء ونقوم بالتقليب حتى تصبح باللون الذهبي.
- نقوم بفرم الثوم ويضاف إلي البصل ونستمر في التقليب ليأخذ لون مع البصل.
- نضيف الماء الي البصلة وتترك حتي تغلي المكونات، نقوم بإضافة العدس إلي الأرز في طبق ونقوم بتقليبهم سويا ثم نقوم بغسله جيداً باستخدام الماء الجاري ثم نقوم بتصفيته من الماء بشكل كامل.
- نقوم بإضافة الأرز والعدس إلي الماء المغلي ويقلب ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ونقوم بضبط العقد للأرز بإضافة الماء في حال الحاجة إليه ثم يترك علي نار وسط ويغطي حتي يتشرب الكشري الماء.
- نقوم بتهدئة النار ويترك علي النار لمدة دقيقتين حتي ينضج الكشري، نقوم بتقليب الكشري ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنا بجانب اطباق السلطة المختلفة في طريقة التحضير لها.
- يمكن اضافة المرقة كبديل للماء لتسوية الكشري فهو يعطي مذاق مميز وأجمل للكشري سواء كانت مرق لحم أو دجاج، كما يمكن إضافة مكعب مرق إلي الماء المغلي حتى يذوب ثم نضيف الأرز بالعدس إليه ويترك حتى ينضج بإتباع نفس الخطوات السابقة.
- يعتبر الكشري الفلاحي من الأطباق التي يفضل تناولها ساخنه، كما يمكن القيام بتحمير أصابع بطاطس وتقديمها بجانب الوصفة، كما يمكن أن يقدم بجانب بطاطس الشيبسي.
- يفضل ان يتم طهي الكشري الفلاحي بالسمنة أو الزبد مع إضافة القليل من الزيت وتجنب استخدام الزيت فقط في إعداد الطبق وذلك ليعطى نكهة الكشري الفلاحى المميزة والمطلوبة في هذا الطبق.
- في حال زيادة عقد الكشري يمكن القيام برفع الغطاء حتي يتبخر ويتخلص من الماء أو المرق الزائدة مع التقليب من حين لآخر.
- يمكن اضافة الكمون والكزبرة المطحونة إلي الوصفة، كما يمكن إضافة الطماطم المقطعة مكعبات إلي البصل للتحمير قبل إضافة المرق والأرز والعدس إليها وتقلب وتترك حتي تنضج لتعطي لون مميز للكشري.
- يمكن إضافة الكاتشب أو الصلصة الحارة بجانب هذه الوصفة، كما يمكن اضافة الشطة الحارة إلي المكونات السابقة لتعطي الطعم الحار المميز للطبق والذي يفضله الكثيرين.
إقرأ أيضا:عصير السماق مع الليمون
إلي هنا نكون قد انتهينا من تقديم وصفة الكشري الفلاحي والتي يمكن إعدادها بسهولة من خلال الطريقة السابقة، فهي من الأكلات السريعة والمميزة والتي يمكن إعدادها في أي وقت والاستمتاع بأجمل وأحلي الأطباق للكشري بطريقة منزلية بسيطة وغير مكلفة.
