مقادير الاكلة
- زبدة غير مملحة للدهن
- 3/4 كوب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة لكمبة للدهن
- 3/4 كوب نشا الذرة
- 6 بيضات كبيرة، مفصولة
- 1 1/2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا نقية
- كوب و ربع السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة عمل وصفة الكيكة الاسفنجية
- سخن الفرن إلى 200 درجة. تدهن الزبدة في قعر وجوانب الصينية يرش الطحين فيالمقالي، ويوضع جانبا.
- في وعاء صغير، ينخل معا الدقيق ونشا الذرة؛ توضع جانبا.
- بمضرب كهربائي يخفق صفار البيض، الفانيليا، و 3/4 كوب سكر علي سرعة كبيرة حتي تصبح سميكة وشاحبة، حوالي 3 دقائق.
- نقل خليط صفار البيض إلى وعاء كبير. غسل وتجفيف وعاء خلاط والمضرب للخطوة التالية
- الجمع بين بياض البيض والملح في وعاء خلاط، ويضرب على سرعة متوسطة حتى يشكل قمم لينة، وحوالي 1 1/2 دقيقة.اثناء الخفق علي سرعة اقل تضاف تدريجيا 6 ملاعق كبيرة سكر واحدة تلو الاخري حتي يتماسك الخليط قليلا
- يضاف خليط بياض البيض الي خليط صفار البيض و يضاف اليهم خليط النشا و الدقيق و يقلبون جيدا حتي تمام التجانس
- يوضع العجين في الصينية و يتم تسويته بظهر ملعقة و يخبر حتي يقارب اللون البني ثم نقوم باختباره بالسكين و يترك ليبرك ثم تقطع
