البطاطا
البطاطس هي من أكثر المأكولات شهرةً في العالم وتزرع في معظم مناطق العالم، ويمكن طبخها بعدّة طرق فقد تكون مقلية، أو مسلوقة، أو مشوية، أو مهروسة، ويصنع منها الكثير من الأكلات الشهيرة في العالم وكل بلد تستخدم البطاطا في صناعة أطعمة هي جزء من ثقافتها.
أطباق عالمية من البطاطا
بطاطا سوفليه: وهو طبق فرنسي مكوّن من البطاطا والبيض المخفوق والزبدة.
غراتان البطاطا: طبق فرنسي، وهو بالأساس عبارة عن بطاطا مع الكريمة.
البطاطا المحشية: مشهور في منطقة الشام وهو عبارة عن بطاطا محشية باللحمة المفرومة.
بطاطس بورية: عبارة عن طبق من البطاطا مع اللحمة المفرومة إن كان لحم غنم أو بقر، وتسمّى فطيرة الراعي وهي طبق إنجليزي.
كفتة بالبطاطا: عبارة عن بطاطا مسلوقة ومهروسة وتحتوي مجموعة من البهارات مثل الثوم والكزبرة وتشكل على شكل اصابع كفتة ثم تقلى بالزيت.
شوربة البطاطا: عبارة عن بطاطا مقطعة مكعبات مطبوخة في الماء مع مجموعة من البهارات.
سلطة البطاطا: هناك عدة أنواع لسلطة البطاطا منها سلطة البطاطا بالمايونيز، وسلطة البطاطا بالبيض، وسلطة البطاطا بالبصل والمخلّلات، وسلطة البطاطا بالخل، وتكون البطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات.
عمل سلطة البطاطس بالثوم
المكونات
ثلاث حبات من البطاطا.
أربع أكواب من الزيت النباتي.
نصف باقة من الكزبرة.
أربع فصوص من الثوم.
أربع قرون من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
نقشّر البطاطا ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم.
نغسل الكزبرة ونفرمها فرماً ناعماً.
نهرس الثوم.
نقطّع الفلفل الحار ونفرمه فرماً ناعماً.
نضع وعاء القلي على النار ونحمّي الزيت على درجة حرارة مرتفعة، ونقلي البطاطا حتّى يصبح لونها ذهبياً.
نصفّي البطاطا من الزيت وننشّفها بمحارم الطبخ حتى تتشرب كل الزيت الفائض ويعمل على تنشيفه من الزيت.
نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، نضع فيها الزبدة ونقلي بها الثوم الكزبرة والفلفل الأحمر، نستمر بالتحريك حتى لا تلتصق المقادير في المقلاة وتحترق وحتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف البطاطا إلى المقلاة التي بها الثوم والفلفل الحار والكزبرة ونقلبهم معاً جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
بعض النصائح
في حال كونك لا تفضلين وضع الفلفل الحار يمكنك الاستغناء عنه واستبداله بفلفل أسود فهو أخفّ حدّة.
تعتبر البطاطس بالثوم من المقبلات أو كنوع من أنواع السلطة، يمكنك تقديمها مع الدجاج المشوي أو مع سلطة من الخضروات المفضلة، أو يمكنك أكلها لوحدها.
