طريقة عمل بيتزا سوبر سوبربم

١. باستخدام العجانة الكهربائية أو يدويا يعجن الدقيق مع الخميرة المذوبة مع السكر في الماء الدافئ والزيت حتي تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد وتترك لتختمر أطول وقت ممكن 4 ساعات أو أكثر (كلما تركت لتختمر اكثر كلما كانت العجينة هشه ولذيذه).

٢. لتحضير الصلصة: في وعاء نضع الطماطم المقشرة لتسلق بدون ماء ثم نضيف الزعتر والملح والفلفل والهيل ونضربها بالخلاط الكهربائي ونضيف قليلا من زبت الزيتون.

٣. لتحضير الحشو: في طاسة علي النار نضع قليل من زيت الزيتون ونقلي صدور الدجاج المقطعة ثم السوسيس المقطع ثم نضع المشروم المقطع ونضع قليل من الفلفل الأسود وملح حسب الذوق.

٤. بعد أن تختمر العجينة نفردها بالنشاب بسماكة 1سم ونصف ونضعها بصينية اخبز مدهونة بالزيت

٥. نفرد حواف العجينة علي حواف الصينية حتي نستطيع حشو الحواف.

٦. نحشو الحواف بجلنة البارميزان ونلفها رول فوق سطح العجينة.

٧. ندهن الصلصة فوق العجينة ونفردها جيدا.

٨. نضع أولا الجبن الرومي ثم نضع خليط الدجاج والمشروم والسوسيس وفوفهم الطماطم اامقطعة قطع صغيرة والفلف الأخضر ثم الطماطم المقطعة شرائح والزيتون الأسود.

٩. أخيرا نغطي سطح البيتزا ماعدا الحواف الملفوفة بالجبن الموزاريلا ونضعها في فرن محمي مسبقا علي درجة حرارة 200 في منتصف الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نشعل الفرن العلوي لمدة دقيقة واحدة فقط ونخرجها ونقطعها بسكين البيتزا وألف هنا.