طريقة عمل البيض بالطماطم
البيض من الوجبات الرئيسة على مائدة الإفطار، فهو يعتبر لذيذاً وشهي الطعم وأيضاً ذا قيمة غذائية عالية، ولتحضير البيض هناك عدّة طرق تقليدية؛ كالقلي أو السلق. وبما أنّ التغيير في الأطباق اليومية أصبح مطلوباً تم إضافة أصناف أخرى على البيض لتحضير طبق جديد، وأهم الأصناف المُستخدمة مع البيض هي الطماطم، فيمكن تحضير أطباق رائعة من خلط البيض مع الطماطم.
البيض المقلي مع الطماطم
المقادير
ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
ربع كوب جبنة موزاريلا المبشورة.
رشة ملح.
رشة زعتر جاف.
رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
قليل من زيت الزيتون للقلي.
فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
نضع في قدر الطماطم، والفلفل الأخضر الحلو، ومعجون الطماطم، ورشة ملح، ورشة الفلفل الأسود؛ ونضع القدر على نار هادئة، ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نترك الخليط الناتج جانباً.
نضع في مقلاة أخرى القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، ونقوم بكسر البيض ونضعه في المقلاة.
نضيف خليط الطماطم على البيض، من ثم ننثر جبن الموزاريلا ورشة الزعتر الجاف، ونترك المقلاة على نار هادئة إلى أن ينضج البيض.
طريقة التقديم
في طبق التقديم المسطح يوضع القرص الناتج ويمكن تقطيعه على شكل مثلثات، ويزين بورقات البقدونس أو النعناع.
البيض مع الطماطم بالفرن
المقادير
أربع بيضات.
رأس بصل مفروم ناعماً.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خمسة فصوص ثوم مهروسة.
ست حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
رشة نعناع.
رشة ملح.
طريقة التحضير
نضع في مقلاة كل من زيت الزيتون والبصل على نار متوسطة، ونقلّب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر مائلاً إلى الذهبي، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه جيداً مع البصل.
نضيف حبات الطماطم المفرومة في المقلاة ونخفف النار إلى هادئة، ونتركها حتى تنضج قطع البندورة تماماً.
نعمل فتحات دائرية في المقلاة بين قطع البندورة باستخدام ملعقة، وفي كل فتحة نكسر بيضة ونضعها فيها.
نضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين، لمدة ربع ساعة.
نُخرج الصينية من الفرن ونرش كل من الملح والنعناع عليها.
طريقة التقديم
ننقل البيض مع البندورة من الصينية إلى طبق تقديم مسطح، ونزين السطح بورقات النعناع وشرائح الطماطم الطازجة، وتقدم ساخنة.
يمكن أيضاً أن نقطّع البيض إلى قطع صغيرة ونوزعها في أطباق تقديم صغيرة وننثر عليها القليل من شرائح النقانق المقلية والفلفل الأخضر ورشة سماق، ويقدم ساخناً.
