طريقة عمل بيلاو

مقادير بيلاو

١ كيلوغرام لحم عجل، مكعبات وسط أو رأس عصفور
١ كيلوغرام أرز
١ بصل
١ علبة حمص حب
٢ جزر، مقطع
١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١ ملعقة صغيره كاري
ملح حسب الذوق
١ كوب زيت زيتون، أو سمنة حسب الرغبة
١٠٠ غرام لوز
١٠٠ غرام صنوبر
١٠٠ غرام كاجو، او فستق
١ بقدونس باقة

طريقة تحضير بيلاو

١. ينقع الأرز بماء فاتره مع ربع معلقة ملح صغيرة، وتفرم البصله ناعماً وتوضع بطنجرة الطبخ وتقلب مع الزيت.

٢. ثم نبهر اللحمه وتخلط وتوضع فوق البصل وتقلب حتى يتغير لونها ثم نضعها على نار هادئه وتغطي حتي تستوي.

٣. ثم نضع الجزر المسلوق ويقلب قليلا معها ثم نضع الحمص الحب ويقلب وتغطّي الطنجرة.

٤. ثم نصفي الأرز ونضع الملح والبهارات ويمكن برش القليل من الجزر لإعطاء الأرز اللون البرتقالي.

٥. ثم يوضع فوق اللحمه من دون التحريك ثم نضع الماء ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئه مدة 10 دقائق. ثم يحرك الأرز من فوق فقط ويترك عشر دقائق أخري ثم يقلب بصينية التقديم ويكون اللحمه والجزر والحمص على الوجه .

٦. يفرم البقدونس ويوضع فوقها وتقلي المكسرات وتوضع فوقها وتقدم ساخنه. تقدم مع السلطه أو مع اللبن أرجو أن تعجبكم.