مقادير تشكن توكابى باللحمه
١⁄٢ دجاجة، مسحبة من الجلد والعظم
للحشوة:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ بصل
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
جوزة الطيب مطحونة
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١ بصل حجم كبير، مبشور
طريقة تحضير تشكن توكابى باللحمه
١. تتبل اللحمة مع باقي مكونات الحشوة من بصل، ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب والبهارات المشكلة.
٢. يقطع نصف الدجاجة المسحبة الى اربع قطع ثم تحشى كل قطعة بالخلايط السابق .
٣. تلف قطع الدجاج وتغلق بعيدان الخلة أو الكوردون ثم يوضع عليها البصل المبشوار المتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارت وتوضع فى فرن على درجه حراره 180 .
٤. عند إستواء قطع الدجاج، تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
