تحتاج العديد من الأكلات إلى المنكّهات، أو إلى الصوص من أجل أن تكتسب مذاقاً لذيذاً متميّزاً، وتتنوّع أنواع هذه المنكّهات بشكل كبير، ولعلّ أشهر هذه الأنواع هي الثوميّة، فالثوميّة مشهورة جدّاً حيث يتمّ تناولها مع العديد من الأكلات كالدجاج، والبطاطا، والكباب والمشاوي بمختلف اشكالها وأنواعها، وأكلات أخرى عديدة. يرغب العديد من الناس في صنع الثوميّة في المنزل بدلاً من شرائها، وهي ليست بالوصفة المعقّدة إذ يمكن صنعها بسهولة كبيرة وبدون أيّ عناء يذكر، وفيما يلي عدد من الوصفات لصنع الثوميّة.
ثوميّة اللبن
المكوّنات
خمسة فصوص ثوم.
ربع كوب ماء.
ربع كوب زبادي.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
نقوم بسلق الثوم بالماء، ثمّ نقوم بتقشيره بعد سلقه، ثمّ نضع الثوم في الخلاط مع ربع كوب زبادي، وماء، ونقوم بخلطهم مع بعضهم جيّداً، ثمّ نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود إلى الخلاط، ونخلطهم مع بعضهم، ثمّ نضع الخليط في الفرن، ونقوم بتحميره، ويصبح بذلك جاهزاً للتقديم.
ثوميّة النشا
المكوّنات
خمس فصوص ثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة نشا.
كوب ماء.
طريقة التحضير
نضع كوب الماء، وملعقة النشا ونخلطهم مع بعضهم البعض، ثمّ نضعهم على النار مع التحريك، وبعد أن يبرد الماء والنشا نضعهم في الخلاط ونضع عصير النصف ليمونة والثوم معهم ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض وتكون بذلك الثومية جاهزة للتقديم.
ثوميّة المايونيز
المكوّنات
ستّ حبّات ثوم .
رشّة ملح.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
عشر ملاعق مايونيز.
طريقة التحضير
نشوي الثوم في الفرن، ثمّ نقوم بهرسه جيّداً، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الخلاط مع رشّة ملح، وزيت، وعصير الليمون، والمايونيز، ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض في الخلاط جيّداً حتّى يتجانس الخليط، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
ثوميّة المايونيز واللبن
المكوّنات
ربع كوب مايونيز.
ربع كوب لبن.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
رشّة ملح.
أربعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الثوم المهروس مع كوب من اللّبن، وعصير الليمون، ورشّة ملح في الخلاط، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض، ثمّ نقوم بوضع ربع كوب من المايونيز، ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض، ثمّ تقدّم الثومية بجانب الخبز المحمّص، والزيت، والسماق، والبصل.
شيش طاووق بالزعتر والليمون
المكوّنات
صدران دجاج.
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح.
أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الجاف.
فص ثوم واحد.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
مكعب مرق الدجاج.
للوجه: بقدونس وبرش الليمون.
طريقة التحضير
نضع على الشبش طاووق مكعّب مرق الدجاج، وعصير اللّيمون، والثوم، وملعقة واحدة من الزعتر الجافّ، والخلّ، والقليل من الفلفل الأسود، والزيت. وتقليبهم كلهم مع بعضهم البعض. بعد ذلك نقوم بشكل الشيش طاووق بأسياخ خشبيّة، ووضع هذه الأسياخ على النار لشيّها، ثمّ تقديمها في طبق التقديم مع البقدونس، وبرش الليمون على وجهها، بجانب الثوميّة.
