طريقة عمل دجاج بنكهة المشوي

مقادير دجاج بنكهة المشوي

١ كيلوغرام دجاجة، منزوعة الجلد، مقطعة إلى اربع قطع
١ بصلة كبيرة
١ طماطم
١⁄٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١⁄٢ ملعقة كبيرة كاتشاب
٨ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير ليمونتين
٣ فص ثوم
١ ملعقة كبيرة سمن
١ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
٢ ملعقة كبيرة خل أبيض
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١⁄٤ كوب زيت
١ ملعقة كبيرة ملح
لزينة:
١ بصل، مقطعة شرائح
١⁄٢ ملعقة صغيره سماق
١⁄٢ بقدونس باقة، مقطفة
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
٢ ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير دجاج بنكهة المشوي

١. في الخلاط، توضع البصلة، الطماطم، معجون الطماطم، الصويا، الملح، الخل، الليمون، الثوم، البهار والكاتشاب، وتُخلط المكونات جيداً.

٢. نقوم بعمل شقوق في قطع الدجاج ونتبلها بالخلطة ونتركها في الثلاجة مدة ليلة كاملة.

٣. في قدر، نضع ربع كوب الزيت والدجاج مع التتبيلة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

٤. يوضع السمن في فنجان قهوة، ونضع قطعة الفحم على النار. نرفع القدر عن النار ويوضع الفنجان في وسط القدر ونضع داخله الجمرة ونغطي القدر جيدا لمدة 10 دقائق.

٥. في وعاء، نضع 6 مكعبات ثلج، نضيف الملح ونضع عليها شرائح البصل والبقدونس لمدة 10 دقائق. يرفع الثلج ويصفى الماء ونضيف الفلفل والسماق إلى البصل والبقدونس.

٦. نضع الدجاج في طبق التقديم ونزينه بالبصل والبقدونس وبالعافية.