طريقة عمل دقوس

الدقوس هو طبق تقليدي لبناني، وهو عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من العجينة ومحشوة باللحم أو الجبن أو العدس. إليك طريقة بسيطة لتحضير دقوس محشو باللحم:

مكونات العجينة:

2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن

مكونات الحشو:

200 غرام لحم مفروم
1 بصل مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لبنانية (سبع بهارات)، اختياري
1/2 كوب صلصة طماطم

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضيفي الماء تدريجياً وقومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة. اتركيها ترتاح لمدة ساعة.

تحضير الحشو:

في مقلاة، قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج. أضيفي التوابل وصلصة الطماطم، واتركيها حتى تتكون عجينة لحم متماسكة. دعيها تبرد.

تشكيل الدقوس:

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة لتكون دائرة صغيرة وضعي في منتصفها ملعقة صغيرة من خليط اللحم. قومي بإغلاق العجينة حول الحشوة وشكليها إلى كرة.

الطهي:

اسلقي الدقوس في ماء مغلي مملح حتى تطفو على السطح. انقليها إلى مصفاة لتصفى.

التقديم:

قدمي الدقوس الساخنة وزيّنيها حسب الرغبة. يمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو الصلصة المفضلة.