هو كما نقول فى مصر طبق ( حرش ) بمعنى انه طبق حادق يفتح النفس و هو نوع من التغير فى الوجبات لكسر ملل الروتين
مقادير رنجة بالطحينة
٥٠٠ غرام سمك الرنكة (رنجة)
١ بصلة كبيرة
٢ طماطم كبيرة
٢ بصل أخضر
١ فلفل أخضر حار، حسب الرغبة
٧ ملعقة كبيرة زيت
٢ ملعقة كبيرة طحينة
طريقة تحضير رنجة بالطحينة
١. ينزع قشر الرنجة وتخلى من الشوك، تقطع قطع صغيرة.
٢. يقطع البصل جوليان رفيع والطماطم مكعبات صغيرة، والبصل الاخضر والفلفل الحار حلقات صغيرة.
٣. توضع الرنجة وكل المكونات بالاضافة الى الزيت والطحينة في وعاء وتقلب جيداً، يمكن زيادة الزيت حسب الرغبة.
اقتراحات رنجة بالطحينة
تقدم كوجبة غذاء وهو نوع من التغير
تقدم مع خبز اسمر مسخن فى الفرن
يقدم معها بطاطس محمرة ساخنة
