طريقة عمل سمك الفيليه لكل محبي تناول السمك، فهي من الأكلات المميزة والبسيطة والسريعة، كما يوجد لها الكثير من طرق للتحضير والتي توفر فرص تناول السمك بشكل نظيف وبدون أي تعب، وتعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات التي تناسب الأطفال فلم يعد هناك أي ابتعاد أو نفور من تناول السمك بل أصبح هناك إقبال عليه من قبل كل شخص كبير أو صغير.
طريقة عمل سمك الفيليه
المقادير:
لتحضير السمك الفيليه بطريقة سهله وبسيطة في المنزل نقوم بتحضير المكونات الآتية:
- ٢ كيلو سمك بلطي كبير الحجم ” تعادل السمكة ربع كيلو او أكثر “.
- ملح.
- فلفل اسود.
- شطة حارة.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- ٨ فصوص ثوم.
- كزبرة ناعمة.
- ٢ عدد ليمونه.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- ٢ عدد بيض.
- زيت غزير للتحمير.
- ورق مناديل لتمتص الزيت.
طريقة التحضير:
لتحضير أجمل وأشهى أطباق السمك الفيليه في المنزل بخطوات سهلة وسريعة نقوم بإتباع الخطوات التالية:
- نحضر السمك ونقوم بتنظيف بطن السمك والراس والزعانف والذيل والقشور ثم يوضع في ماء بليمون للتخلص من رائحته ويترك لمدة ساعه.
- نقوم بفرك السمك بالليمون من الداخل والخارج، ثم نستخدم سكين حامي ونقوم بتقطيع السمك إلي نصفين بالعرض.
- نقوم بالتخلص من الجلد والشوك مع مراعاه أن يتم التعامل مع السمك بحذر وخفة، نقوم بتقطيع السمك شرائح متوسطة السمك ثم نقوم بوضع السمك في طبق ويترك جانباً لتحضير التتبيلة.
- في طبق غويط نقوم ببشر البصلة ونضعها في الطبق، نقوم بفرم الثوم ويضاف إلي البصل، نضيف الملح والفلفل والشطة والكزبرة ثم نضيف عصير الليمون إليه وتقلب المكونات جيداً.
- نقوم بوضع السمك الفيليه في خلطة التتبيله وتقلب جيداً حتى تصل التتبيلة إلي جميع شرائح السمك.
- تترك شرائح السمك في التتبيله لمدة ساعة علي الأقل قبل القيام بتحميرها.
- يوضع الزيت علي النار حتى يحمي ونقوم بوضع الدقيق في طبق والبقسماط في طبق آخر، نقوم بوضع البيض في طبق ونضع عليه الملح والفلفل ويضرب جيداً.
- نقوم بوضع شرائح السمك المتبل في الدقيق ثم يوضع في البيض حتي يغطي بالكامل ثم يوضع في البقسماط حتي يغطي به بالكامل.
- نقوم بتحمير السمك في الزيت علي نار وسط مع التقليب علي جميع الجوانب حتي تصبح باللون الذهبي وتنضج من الداخل.
- نخرج الفيلية من الزيت ويوضع علي ورق مناديل يمتص الزيت.
- يقدم الفيلية بجانب الأرز الأحمر بالبصل المحمر.
- يمكن استخدام سمك الفيليه المقطع جاهز في المحلات ونقوم بتتبيله بنفس الطريقة السابق ذكرها وإتباع نفس الخطوات للتحمير.
- يمكن إضافة الفلفل الحامي أو الشطة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة الصوص الخاص بالسمك الفيلية إلي جانب الطبق والذي يعطي مذاق مميز ولذيذ للسمك الفيليه.
- لمن يرغب في الحصول على قرمشه لذيذة للسمك الفيليه نقوم بتهدئة النار أثناء التحميل لتصبح متوسطه، ولا يغطي السمك بل يوضع مباشرة على مناديل.
- يمكن استبدال السمك البلطي بالسمك الروسي مع مراعاة أن يتم تقطيع السمك إلي شرائح رفيعة حتى تنضج بشكل جيد اثناء التحمير لها.
- يراعي في حال تجهيز السمك في المنزل أن يتم تنظيفه بشكل جيد حتى يتخلص من الرائحة وذلك بوضعه في ماء ممزوج بالليمون، كما نقوم بفرك السمك بالليمون بالكامل ثم غسله بالماء الجاري.
وإلي هنا نكون قد قمنا بتقديم أجمل وأشهى الطرق لتحضير السمك الفيلية المقرمش، يمكنك إعداد الوصفة الآن والاستمتاع بأجمل وألذ طعم للسمك، نرجو أن تكون قد نالت الوصفة إعجابكم ورضائكم.
إقرأ أيضا:طريقة طحن جوزة الطيب
