مقادير طريقة عمل شارلوت بالمانجو والكيوي: حلى بارد :
20 أو أكثر قطعة بسكويت الملعقة
400 غرام قطع مانجو وكيوي
30 مللي من القشدة السائلة
150 غرام سكر أبيض
6 صفائح كبيرة جيلاتين
1 ليمونة صفراء
2 ملعقة صغيرة شراب المانجو المركز محلول في كأس ماء ( أو شيرة طبيعية خفيفة )
الديكور :
100غرام مانجو وكيوي
طريقة عمل شارلوت بالمانجو والكيوي: حلى بارد :
1- ضعي صفائح الجيلاتين في الماء واتركيها لتذبل.
2- اطحني قطع المانجو والكيوي في الخلاط الكهربائي مع ملعقتين كبيرتين عصير الليمون.
3- مرري الخليط في مصفاة رقيقة جداً.
4- في قدر صغيرة ضعي فيها السكر مع قطرات من الليمون وملعقتين كبيرتين ماء واتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق لتحصلي على
شراب سكري غير كثيف.
5- أضيفي على الشراب صفائح الجيلاتين وحرّكي جيداً.
6- أضيفي معجون المانجو والكيوي واخلطي جيداً، اضربي القشدة السائلة بالمضرب لتحصلي على شونتيه.
7- أضيفيها للخليط الأول وحرّكي برفق حتى لا تذوب الشونتيه وتحصلي بذلك على كريمة.
8- خذي ملعقتين كبيرتين من الكريمة وضعيها جانباً لحين آخر.
9- في صحن غامق اخلطي شراب المانجو مع الماء.
10- قومي بغطس البسكويت من واجهة واحدة بِالشَّرَاب.
11- صفي البسكويت على جوانب القالب وبالقعر وذلك بطريقة منسقة.
12- أفرغي بعدها عليه نصف كمية الكريمة.
13- أضيفي سطح من البسكويت وبقية الكريمة بعدها واختميها بسطح اخر من البسكويت.
14- أدخلي القالب الثلاجة لمدة ١٢ ساعة.
15- اقلبي القالب على صحن التقديم برفق ادهني سطح الشارلوت بالكريمة التي تركتيها عن جنب، زيني السطح بالمانجو والكيوي
وقدميها.
