طريقة عمل شوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج

مقادير طريقة عمل شوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج :

2 علبة يقطين
680 غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع (الخضروات المزهرة)
1 دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام إلى 1361 غرام
4 بصل مفرومة
½ كوب كريمة، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)
1 حامض، أو 2

التوابل :

1 ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)
2 فص ثوم
بهار أبيض
فلفل حلو
رشة قرفة
ورق لورا
ملح ويمكنكِ إضافة أي توابل مفضّلة

طريقة عمل شوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج :

1- نظفي الدجاج عن طريق فركه بحامضة مقطعة.
2- ادهني بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).
3- تبليها بالملح، الفلفل، الكركم والقرفة.
4- سخني قدر وضعي الدجاج فيه واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5- أضيفي 6 أكواب من الماء (اعتماداً على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة) ، أوراق الغار، البصل المفروم وفصوص الثوم واغلي المزيج.
6- ارفعيه عن النار، برديه قليلاً وصفيه.
7- اغلي الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.
8- اجمعي المرق في القدر.
9- قطّعي قطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة وتخلصي من العظم والجلد. ضعيه جانباً.
10- قشّري القلقاس وقطعيه قطعاً صغيرة وضعي القطع في مرق الدجاج.
11- ضعي القدر على النار واغليه على نار هادئة وأضيفي اليقطين.
12- حركي قليلاً واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.
13- أضيفي بعض الكريم واطبخيه على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
14- أضيفي قطع الدجاج المقطعة أخيراً.
15- قدميه دافئاً.