طريقة عمل فيليه السّلمون المشوي

طريقة رائعة لعمل وصفة فيليه السّلمون المشوي اللذيذة لك من أسرة شهية، حضريها بكمية تكفي لـ٩ أشخاص واضيفي تعليقاتك!

مقادير فيليه السّلمون المشوي

١٢٠٠ غرام سمك السلمون، فيليه طازج
مكونات التتبيلة:
٢٠٠ غرام سكر
١ باقة شبت، طازج
١٠٠ غرام ملح خشن
رشة فلفل اسود
مكونات إضافية للنكهة:
٦ بطاطا حجم متوسط
١ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة كريما، قليلة الدسم
١ باقة شبت، طازج
١ مكعب مرق دجاج، او ماجي قليل الملح
رشة فلفل اسود

لتحضير صلصة الخردل:

٢ بصلة صغيرة، مفرومة
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، كانولا
٥٠٠ مل ماء
١ مكعب مرق دجاج، أو ماجي قليل الملح
١ ملعقة صغيره دقيق الذرة
٢ ملعقة كبيرة خردل (مسترد)، كامل الحبوب
٢ ملعقة صغيره صلصة الصويا، قليلة الملح
٢ ملعقة صغيره خردل، بذور صفراء
٤٠ غرام عصير ليمون حامض
٢ ملعقة كبيرة خل التفاح
للتزيين:
١ باقة سبانخ، أوراق طازجة
١ خس، أخضر
١ باقة جرجير

طريقة تحضير فيليه السّلمون المشوي

١. يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة.

٢. تُشوى حبّات البطاطا في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير.

٣. تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة.

٤. يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع.

٥. يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً.

٦. تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية.

٧. توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.

اقتراحات فيليه السّلمون المشوي

لحصول على طبق يحتوي على كميّة أقلّ من الملح، يمكن شوي فيليه السّلمون من دون تتبيله، مدة النقع : 48 ساعة.