طريقة عمل كبة سمك

مقادير كبة سمك :

1 كوب برغل أسمر ناعم
1 بصل
1 كوب سمك هامور فيلية
ملح و فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون و برتقال
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2/1 كيلو (جمبري – سالمون – كلماري)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل كبة سمك :

1. اغسلي البرغل جيدا ثم قومي بتصفيته .
2. انقعيه ف 3 اكواب ماء لمدة ساعة .
3. بعد الساعة قومى بتصفيته مرة اخرى .
4. فى وعاء عميق ضعى البرغل و ضيفى عليه السمك ، البصل ، بشر الليمون و البرتقال .
5. قومي بفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
6. تبلى العجين بالملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة.
7. في مقلاة علي النار سخنى ملعقتين من الزيت .
8. ضيفى البصل و قومى بالتقليب حى يذبل .
9. ضيفى خلط المأكولات البحرية .
10. تبلى الخليط بالملح و الفلفل و عصير الليمون و البقدونس .
11. قومى بالتقليب حتى تمام الامتزاج .
12. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لحين الاستخدام .
13. سخنى الفرن على 160 درجة .
14. احضري صينية و ادهنيها بالزيت .
15. ضعى بها نصف كمية خليط الكبة .
16. رصى فوقه الحشو بعد تصفيته من اى سوائل .
17. فوق الحضو رصي النصف الثاني من الكبة .
18. أدخلى الصينية الفرن لمدة ساعة .
19. تُقدم ساخنة مع سلطة طحينة.