طريقة عمل كرات الكنافة بالقشطة

الكنافة

تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات شهرة في الوطن العربي، فهي الطبق الأول الذي يتم تقديمه في جميع المناسبات بلا استثناء، وهناك العديد من أشكال الكنافة مثل الناعمة، والخشنة، والمبرومة، وكرات الكنافة، والكنافة الأصابع وغيرها. ويمكن تحضير العديد من وصفات الحلويات من عجينة الكنافة، وخلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير كرات الكنافة الرائعة.

كرات الكنافة بالقشطة
المقادير

نصف كيلو من عجينة الكنافة.
كوب من السمن.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة ونصف صغيرة من ماء الزهر.
عبوة من القيمر.
فستق حلبي للتزيين.
قطر بارد.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير القشطة بوضع الحليب السائل في وعاء على النار.
نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً.
نضيف ماء الزهر والقيمر ونحرك سريعاً حتى تمتزج المكونات جيداً.
نذوب النشا في القليل من الماء، ثم نضيفه فوق مزيج الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
نرفع مزيج القشطة عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً.
نضع عجينة الكنافة في وعاء عميق، ثم نضيف السمن ونبدأ بدعك المكونات حتى تتشرب السمن بالكامل.
نبدأ بوضع كمية من عجينة الكنافة في راحة اليد ونحاول عمل كرة مفرغة من الداخل.
نضع كمية من القشطة داخل العجينة، ثم نحاول إغلاقها برفق حتى لا تتسرب القشطة إلى الخارج.
نكرر تلك العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً.
نضع كرات الكنافة في الزيت، ونقلبها بين الحين والآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نخرج الكرات من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد.
نقلبها داخل القطر قليلاً، ثم نصفيها ونضعها في صحن التقديم.
نرش الفستق الحلبي فوقها قبل تقديمها.

كرات الكنافة بالجبن والفتسق
المقادير

250 غرام من عجينة الكنافة جدائل.
ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كيلو من جبن الموزاريلا المقطعة إلى مربعات ومجمدة.
100 غرام من الحليب السائل.
قطر بارد.

طريقة التحضير

نضع الحليب في وعاء ثم نضيف الزبدة اللينة ونقلب جيداً إلى أن تختلط المكونات.
نفرد الكنافة الجدائل على طاولة نظيفة، ثم وبواسطة فرشاة ندهنها بخليط الحليب والزبدة.
نبدأ بتقسيم جدائل الكنافة إلى مجموعات.
نضع مكعب جبن الموزاريلا المجمد على لفة من لفات عجينة الكنافة، ونبدأ بتغليفها ودحرجتها لتتشكل لدينا كرة.
نكرر تلك العملية إلى أن تنتهي الكمية جميعها.
نرص كرات الكنافة في الصينية المراد الخبز بها، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونضع كرات الكنافة في القطر البارد ونقلبها قليلاً.
نرتب كرات الكنافة في صحن التقديم ونقدمها.