مقادير كيكة التفاح بالقرفة
٤ ١⁄٢ كوب طحين
٤ بيض
١ ١⁄٢ كوب سكر
١⁄٢ كوب زبدة، أو سمن مذوبة
١⁄٤ كوب زيت ذرة
٢ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره فانيليا
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
للحشوة:
٦ تفاح
٢ ملعقة كبيرة سكر
١⁄٢ كوب جوز، مفروم
طريقة تحضير كيكة التفاح بالقرفة
١. نقشر التفاح، نقطعه قطع صغيرة او يبشر ثم نضع له السكر ونرفعه على النار، نضيف له ملعقة القرفة حتى يذبل ويتخلص من ماءه.
٢. نخفق بالخفاقة البيض والسكر معاً مع البكنج بودر والفانيليا ثم نضيف الزبدة، الزيت وملعقة قرفة، نضيف 4كاسات الطحين حتى يصبح لدينا عجينة الكيك.
٣. ناخذ ثلاثة ارباع العجينة، نفردها بصينية مدهونة بزبدة او زيت ومرشوش عليها طحين ونسويها بيدنا وذلك بغمس يدنا بالطحين حتى لا تلصق عليها.
٤. نضيف التفاح فوق العجينة ونفرده عليها بالتساوي ثم نرش الجوز فوقها.
٥. لوضع الطبقة الثانية للكيك نضيف القليل من نصف كاس الطحين المتبقي بالتدريج فوق ريع العجينة المتيقية ونعجنها الى ان تصبح قاسية نوعا ما ليسهل برشها ناتي بمبرشة خشنة ونبرش العجينة فوق الصينية حتى تغطى بالكامل.
٦. تدخل الكيكة الفرن بعد تسخينه جيداً وتوضع على الشبك اول درجة حتى تنضج وتزهر، تخرج كيكة التفاح من الفرن وتقطع وتقدم.
