طريقة عمل كيكة الشوكولا الفخمة للمناسبات

مقادير كيكة الشوكولا الفخمة للمناسبات

١٢٠ غرام شوكولا سوداء، مقطعة
٣٠ غرام كاكاو بودرة، غير محلى
٢٤٠ مل ماء، مغلي
٢٩٥ غرام دقيق
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ ملعقة صغيره بايكربونات الصوديوم
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
٢٢٥ غرام زبدة لينة
٤٠٠ غرام سكر
٣ بيض
٢ ملعقة صغيره فانيلا، سائلة
٢٤٠ مل حليب سائل

فروستينغ الشوكولا :

١٤٠ غرام شوكولا سوداء، مقطعة
١٠٠ غرام زبدة لينة
٤٥٤ غرام سكر بودرة، منخول
رشة ملح
٢ ملعقة صغيره فانيلا، سائلة

طريقة تحضير كيكة الشوكولا الفخمة للمناسبات

١. يجهز الفرن بتسخينه لدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (١٧٧ مئوية) ووضع الرف الشبكي الوسط.

٢. في وعاء يوضع الدقيق والملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ويخلطوا بالويسك ( هذه العملية تغني عن النخل)

٣. في وعاء اخر يوضع الكاكاو مع الشوكولا ويسكب فوقهم مقدار الماء الساخن ويحرك حتى يذوبوا وتترك جانبا.

٤. في العجانة الكهربائية ( أداة حرف k) او بشكل يدوي تخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ثم يضاف السكر بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط خفيف وفاتح ( من ٢ الى ٣ دقائق).

٥. يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ثم الفانيلا ثم خليط الشوكولا والكاكاو الذين اذيبوا سابقا ويخلطوا جيدا.

٦. يضاف الحليب ثم خليط الدقيق بالتدريج ( ثلاث دفعات مع مراعاة البدء والانتهاء بالدقيق) لاتبالغي بالخلط في هذه المرحلة فقط مايكفي لاختلاط الدقيق.

٧. يوضع الخليط في صينية مدورة ٩ انش مدهونة ومبطنة بورق الخبز والى الفرن مدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة ( يختبر بعود اسنان اذا خرج نظيف يكون استوى).

٨. يوضع قالب الكيك على شبك حتى يبرد قبل وضع الفروستينغ.

٩. الفروستينغ، تذاب الشوكولا بحمام مائي وتوضع جانبا لتبرد قليلا.

١٠. في الخلاط الكهربائي ( الأداة حرف k) توضع الزبدة وتخفق قليلا ثم يضاف السكر ويخلطوا مع بعض ثم الفانيلا ثم الشوكولا المذابة واكيد الملح ويخلطوا مع بعض حتى يتكون الفروستينغ ، عندما يتكون الفروستينغ دعي الخلاط يخلط على سرعة متوسطة حوالي ثلاث دقائق بعدها ازيدي سرعة الخلاط واتركيه يخلط دقيقة او دقيقتين حتى يصبح فاتح وخفيف.

١١. اذا رأيت ان الخليط سميك زيادة عن اللزوم اضيفي ملعقة او ملعقتين حليب .

١٢. قطعي قالب الكيك من المنتصف بسكين منشرية خاصة بالكيك لتحصلي على طبقتين كيك متساويين بالسماكة ويضاف مقدار من الفروستينغ ويدهن بواسطة سباتولا بحيث يغطي سطح القسم السفلي من الكيكة ثم يوضع فوقها القسم الثاني ، ثم يدهن من الأعلى وعلى الأطراف ويزين حسب رغبتك او يترك كما هو ( انا وضعت على سطح الفروست شوكولا مبروشة من كل الجهات وزينتها بالتوت الأحمر.