مقادير كيكة المشمش
١⁄٢ كيلوغرام مشمش
٣ كوب طحين
٢ بيضة
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١ ملعقة صغيره فانيلا
سكر حسب الرغبة
١ كوب سمن، او زيت مازولا
طريقة تحضير كيكة المشمش
١. يوضع المشمش في حمام ماء ساخن لفصل القشرة عن الثمرة ثم تزال البذور.
٢. في الخلاط، يخلط البيض مع الفانيلا، البايكنغ باودر، الزيت او السمنة ثم يضاف السكر ويخلط جيداً، يضاف الطحين مع كل اضافة فنجان فنجان مع الخفق جيداً.
٣. تدهن صينية بيركس بالزيت النباتي، يصب الخليط ثم يدخل المايكروويف لمدة 4 دقائق.
٤. يضاف المشمش فوقها بحيث يتم غمره جزئيا بالصلصة النصف مطبوخة للكيك، يرش القليل من السكر فوق المشمش ويعاد ادخالها المايكروييف لمدة خمسة دقائق.
٥. تخرج بعد المدة المحددة وتوضع في الفرن لتحمر الوجه لمدة بسيطة لاتتجاوز العشرة دقائق وهكذا تصبح جاهزة.
