اللحمة من أنواع اللحوم المميزة والتي يمكن إعدادها علي شكل طاجن، كما يمكن إضافة إليها الأرز أو لسان العصفور أو غيرها من الإضافات الأخرى، ولتحضير طاجن لسان عصفور باللحمة يمكن إتباع إحدى الوصفات التالية لتحضيرها بشكل صحيح ومذاق شهي.
طريقة عمل لسان عصفور باللحمة:
المكونات:
- كيلو من اللحم.
- كيس لسان عصفور او ما يعادل نصف كيلو.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحم.
- حبهان.
- مستكه.
- ورق لوري.
- حبة من البصل متوسطه الحجم.
- حبة من الفلفل الحامي.
- ٢ حبة من الطماطم.
- كمون.
- ٢ معلقة من السمنة.
طريقة التحضير:
- في إناء علي النار نقوم بوضع الماء ويترك حتى يغلي، يضاف إليه اللحم بعد أن نقوم بتقطيعها إلي مكعبات متوسطة الحجم.
- نضيف ورق اللوري والحبهان والمستكه إلي اللحم ويترك علي نار متوسطه حتى تنضج.
- نضيف الملح إلي اللحم ويترك ليغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع اللحم من المرقة.
- في إناء علي النار نقوم بوضع معلقة من السمنة ثم نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيره الحجم ويضاف إليها ويقلب حتى تأخذ لون ذهبي،نقوم بتقطيع الفلفل الحار ويضاف الي البصل ونقوم بتقليب المكونات.
- نضيف مكعبات اللحم الي البصل ونستمر في التقليب، نقوم بتقطيع الطماطم وتضرب في الخلاط ثم تضاف إلي اللحم ونستمر في التقليب.
- يترك الخليط علي نار وسط حتى يتسبك قليلا ويضاف إليه الملح والفلفل والكمون ويقلب.
- في إناء علي النار نقوم بوضع السمنة ثم نضيف لسان العصفور ونقلب حتى يأخذ لون.
- نحضر طاجن ونقوم بوضع لسان العصفور ثم نضيف خليط اللحم ويوضع في الفرن علي ١٨٠ درجة ويترك حتي ينضج لسان العصفور ويتسبك ويتشرب.
- يقدم طاجن لسان العصفور باللحمة بجانب بطاطس الشيبسي.
إقرأ أيضا:شوربة البيتزا
طريقة أخرى لتحضير لسان العصفور باللحمة:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحمة.
- ربع كيلو لسان عصفور.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- مستكه.
- بابريكا.
- ٢ معلقة من السمنة.
- ورق لوري.
- ٢ حبة من البصل متوسطه الحجم.
- شطه حارة أو فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في اناء علي النار نقوم بوضع معلقة من السمنة ثم نقوم بتقطيع حبة من البصل إلي مكعبات صغيره الحجم وتضاف إلي السمنة وتقلب، نقوم بتقطيع اللحم إلي مكعبات ويضاف إلي البصلة ثم نضيف الحبهان والمستكة وورق اللورى وتشوح اللحمة لمدة خمس دقائق.
- يضاف الماء الي اللحم ويترك علي نار وسط حتى ينضج، نقوم بإضافة الملح ويترك ليغلي لمدة عشر دقائق ثم ترفع اللحمة من الشوربة وتوضع جانبا.
- في إناء علي النار نقوم بوضع ملعقة من السمنة ثم نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيره الحجم ويضاف إليها حتى تأخذ لون ذهبي، نقوم بتقطيع الطماطم ويضاف اليها وتقلب ثم نقوم بإضافة لسان العصفور ونستمر في التقليب.
- نقوم بإضافة اللحم المسلوق الي لسان العصفور ثم نقوم بإضافة كوب من مرق اللحم إليها ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتترك علي النار حتي تتشرب وتنضج المكونات.
- يوضع لسان العصفور باللحم في طبق التقديم ونقوم باستخدام بطاطس الشيبسي لتزيين الطبق ويقدم.
- يمكن إضافة الصوص الحار إلي جانب هذا الطبق المميز لإعطاء نكهة مميزة وأجمل.
- إضافة الشطة أو الفلفل الحار في هذه الوصفة مكون اختياري يمكن الاستغناء عنه.
إقرأ أيضا:طريقة عمل دحدح
نرجو ان تكون قد نالت الوصفة إعجابكم والتي قمنا من خلالها بتوضيح طريقة عمل لسان العصفور باللحمة، يمكنك إعداد الوصفة بطريقة جديدة ومميزة من خلال هذه الخطوات البسيطة، انتظرونا في وصفات جديدة ومميزة في مقالات قادمة.
