مهلبية النشا
تعد المهلبية من أطباق الحلويات السهلة والبسيطة التي يتم تحضيرها في المنزل بشكل سريع، كما وتتميّز المهلبية بالطعم الخفيف والبارد المحبّب من قِبل جميع الأفراد، ويمكن الاعتماد على حلو المهلبية كوجبة دسمة ومشبعة للأطفال من عمر الستة أشهر، وتعتبر المهلبيّة من الأطباق التي الممكن تحضيرها منزليّاً، وتحتوي المهلبيّة على نسبة من الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم.
وفي موضوعنا هذا اخترنا أن نقدّم طريقة تحضير مهلبية النشا بمقادير دقيقة وطعم شهي ولذيذ. مع الإشارة إلى إمكانيّة تحضير المهلبية بعدّة نكهات مختلفة ومفضّلة عند العائلة والأطفال، وذلك من خلال إضافة بودرة الكاكاو أو الفراولة أو نكهة الموز، مع إضافة الكريمة الجاهزة أو المنكهات وملونات الطعم السائلة أيضاً، ويتم تحضيرها بنفس الطريقة الني سنقدّمها لاحقاً، وبالمقادير ذاتها المستعملة في النشا، مع ضرورة استخدام النسبة الملائمة من الماء في حالة استعمال مكوّنات سائلة أو جاّفة، حيث تختلف كميّة الماء المُستخدمة في الجافة منها عن السائلة.
عمل مهلبيّة النشا
المكونات
كأسان من الحليب الماء.
خمس ملاعق من الحليب البودرة.
ملعقة من ماء الزهر.
ملعقة فانيلا.
نصف كأس سكر.
ستة ملاعق كبيرة نشا الذرة، (وكل كأس من الماء يحتاج من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من النشا).
مكسرات للزينة، فسق حلبي.
قرفة ناعمة.
جوز هند.
لوز مجروش.
عسل أو قطر كثيف.
طريقة الإعداد
نحضر الماء من ثم نقوم بوضعه بوعاء على النار حتّى يسخن قليلاً، نقوم بعد ذلك بإضافة السكر والحليب ويتم التحريك حتى تتجانس وتذوب تماماً.
يُترك الحليب على نار هادئة حتّى يسخن تماماً، من ثمّ نقوم بإضافة الفانيلا وماء الزهر مع التحريك المستمر للخليط.
يتم وضع النشا بكأس ومن ثمّ نضيف إليه القليل من الماء البارد ويتم تحريكه حتى يذوب بالماء.
يتم إضافة النشا على خليط الحليب مع التحريك المستمر مع الحفاظ على اتجاه التحريك، لتجنّب دخول الهواء للخليط وعدم تكوّن كتل في النشا.
نستمر بالتحريك حتّى يغلي ويصبح لدينا خليط كثيف متجانس.
نُبعد الخليط عن النار من ثمّ نقوم بوضعه بأوعية صغيرة خاصّة بالتقديم.
يتم سكب المهلبية بالأوعية من ثمّ تُترك بدرجة حرارة المطبخ حتّى تبرد، مع وضعها لاحقاً في الثلاجة حتّى تبرد تماماً وتتماسك.
عند التقديم يتم إضافة القليل من القرفة الناعمة وجوز الهند والمكسرات المتنوعة.
لاحقاً نقوم بإضافة ملعقة من العسل أو القطر الكثيف على الوجه فوق المكسرات.
تُقدّم مهلبية النشا باردة.
