مقادير يخني باقلاء
كيلوغرام لحم غنم، مقطع مكعبات
١ كيلوغرام بقلة مورّقة
١ شبث، باقة كبيرة
٧ فص ثوم، مفروم
١ بصلة وسط، مفرومة
٣ طماطم، منزوعة القشر ومخلوطة بالخلاط
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١⁄٤ كوب زيت
٤ كوب ماء، إى 3 كوب
طريقة تحضير يخني باقلاء
١. يشوح اللحم بالزيت إلى أن يحمر، يضاف البصل ويقلب مع اللحم حتى يحمر ثم يضاف الثوم، تضاف الباقلاء وتشوح إلى أن يشقر لونها، يضاف الشبت يقلب مع كل المكونات.
٢. يضاف المعجون والطماطم المخلوطة بالخلاط مع كمية الماء، تترك على النار العالية إلى أن تغلي ثم يوضع الملح.
٣. بعد الغليان، تخفف النار لتترك على نار هادئة إلى أن تسمك وينضج اللحم.
