إليك وصفة بسيطة لتحضير قطايف، وهي نوع من الحلويات الشرقية المشهورة. يمكن تعديل المكونات والخطوات وفقًا للتفضيلات الشخصية.
مكونات العجين:
2 كوب طحين
1/4 كوب زبدة مذوبة
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
مكونات الحشو:
2 كوب جوز هند مبشور
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين:
سكر بودرة
قطع الفستق أو جوز الهند المبشور
التحضير:
تحضير العجين:
في وعاء كبير، امزجي الطحين، الخميرة، والملح.
أضيفي الزبدة والزيت وقلبي المكونات.
أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
تحضير الحشو:
في وعاء، امزجي الجوز الهند المبشور، السكر، والقرفة. يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
فتح وحشو القطايف:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
فتحي كل كرة بشكل دائري وضعي كمية صغيرة من خليط الجوز الهند في منتصفها.
قمي بطي العجينة حول الحشوة بشكل مستدير.
الطهي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة.
قمي بقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
التزيين:
رشي القطايف بالسكر البودرة وزيّنيها بقطع الفستق أو جوز الهند المبشور.
تقدم القطايف ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة، وهي جاهزة للتناول. Enjoy!
