طريقة مسخن الدجاج

طريقة مسخن الدجاج

المسخن هو وجبة شهية وشعبية في المطبخ العربي، ويعتبر المسخن بالدجاج واحدًا من الأصناف اللذيذة والمحبوبة من قبل الكثيرين. يتميز المسخن بتوابله الغنية ونكهته الرائعة، وهو يعد وجبة مثالية للتمتع بها في المناسبات الخاصة أو في وجبات الغداء العائلية. في هذا المقال، سأشرح لك طريقة تحضير مسخن الدجاج اللذيذ.

المكونات المطلوبة:

1 دجاجة مقطعة إلى قطع
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 فصوص ثوم، مهروسة
2 حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
1 فلفل أحمر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
1/2 كوب زبيب، منقوع في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
1/2 كوب لوز مقشر، محمص ومفروم
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير المسخن الدجاج:

سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.

أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب. يمكنك إضافة الملح والفلفل في هذه المرحلة.

أضيفي البهارات المشكلة، الكركم والقرفة إلى الدجاج واستمري في قلب المكونات لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.

أضيفي الماء الساخن بحيث يغطي الدجاج تمامًا. ثم غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.

في وعاء آخر، قومي بخلط شرائح البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مع الملح والفلفف حسب الذوق. ثم قومي بشويها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

أخرجي الدجاج من القدر وضعيه جانبًا. قومي بترتيب شرائح الخضار في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج فوقها.

قومي بتصفية الصلصة المتبقية في القدر، وصبيها على الدجاج والخضار في الصينية.

قومي بتجميع الزبيب المنقوع واللوز المحمص والمفروم في وعاء صغير، ورشيه فوق الدجاج والخضار.

قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر الطبقة العلوية من المسخن وتصبح مقرمشة وذهبية اللون.

بعد إخراج الصينية من الفرن، قومي بتقديم المسخن الدجاج على طبق التقديم الكبير. يُفضل تقديمه ساخنًا مع الأرز المبلل أو الخبز العربي.

وهكذا، يكون المسخن الدجاج جاهزًا للتقديم. يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية وتقديمه إلى الضيوف أو العائلة. يعتبر المسخن وجبة دسمة ومشبعة ومليئة بالنكهة والتوابل، وستحظى بإعجاب الجميع. استمتعي بتحضير وتناول هذه الوجبة اللذيذة والمشبعة. بالهنا والشفا!