المعمول الكيري هو حلى شهير في الوطن العربي وخاصة في الأردن. يتكون من عجينة هشة وحشوة لذيذة من التمر والمكسرات. إليك طريقة سهلة لتحضير المعمول الكيري في المنزل:
المكونات:
– 3 أكواب من الطحين
– 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة
– 1/2 كوب من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
– 1 كوب من التمر المفروم ناعماً
– 1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً
للتزيين:
– سكر بودرة
– قطع صغيرة من الفستق للوضع فوق المعمول
الطريقة:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين مع السمن والسكر.
2. استخدم أطراف أصابعك لتفتيت السمن مع الطحين حتى يكون الخليط شبيها بالرمل.
3. أضف ماء الزهر تدريجياً بينما تعجن العجينة حتى تتماسك وتصبح قابلة للتشكيل. إذا كان العجينة قاسية جدًا، يمكن إضافة قليل من الماء. وإذا كانت لزجة جدًا، يمكن إضافة قليل من الطحين.
4. قطع العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. في هذه الأثناء، يمكن تحضير الحشوة. في وعاء آخر، قم بخلط التمر المفروم والفستق المفروم.
6. بعد ترتيب الفرن، سخنه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ضع كمية صغيرة من الحشوة في كل كرة من العجينة واغلقها جيدًا بحيث لا يتسرب أي حشوة.
8. اخلط السكر البودرة مع القليل من ماء الزهر للتزيين.
9. ضع المعمول في صينية خبز واستخدم طرف شوكة لعمل بعض الثقوب في الأعلى للتزيين.
10. اخبز المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
11. اسمح للمعمول بالتبرد قبل تناوله. بعد التبريد، ضع السكر البودرة الممزوجة بماء الزهر على القمة وقدم المعمول الكيري بجانب قطع صغيرة من الفستق.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك صنع المعمول الكيري اللذيذ في المنزل. استمتع بتناوله مع العائلة والأصدقاء، واكتشف النكهة الشهية والهشة لهذا الحلى الشهير.
