طريقة مندي الدجاج

يُعد مندي الدجاج من أشهر وألذ الأطباق العربية التقليدية، حيث يتميز بمزيجه الفريد من النكهات والتوابل الشرقية. إذا كنت ترغب في اكتشاف طريقة تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل، فأنت في المكان المناسب. في هذا المقال، سأشرح لك خطوات تحضير مندي الدجاج بطريقة سهلة ولذيذة. استعد لتتذوق العراقة والطعم العربي الأصيل!

المكونات:

– دجاج مفروم: 1 كيلوغرام
– رز بسمتي: 3 أكواب
– ماء: 6 أكواب
– زبدة غير مملحة: 4 ملاعق كبيرة
– بصل مفروم: 1 حبة كبيرة
– فلفل أخضر مفروم: 1 حبة صغيرة
– ثوم مفروم: 4 فصوص
– بهارات مندي: 1 ملعقة كبيرة
– هيل مطحون: 1/2 ملعقة صغيرة
– قرفة مطحونة: 1/2 ملعقة صغيرة
– حبة الهيل الأخضر: 3 حبات
– ملح حسب الذوق
– الزعفران: 1/4 ملعقة صغيرة (مذوب في ماء دافئ)
– مكسرات محمصة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا. ثمّ ضعيه في وعاء واتركيه جانبًا لفترة.

2. في قدر عميق، ضعي ملعقتين من الزبدة وأضيفي البصل المفروم وفلفل الحار والثوم. قومي بقلي المكونات حتى تصبح لونها ذهبي.

3. أضيفي الدجاج المفروم إلى القدر وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج.

4. أضيفي بهارات مندي ، الهيل المطحون، والقرفة، ثم قلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تنبعث النكهة.

5. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي ثمّ قلّبي المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً وناضجًا.

6. في وعاء آخر، سخّني ملعقتين من الزبدة وأضيفي الأرز، ثم قلّبيه جيدًا حتى يصبح شفافًا.

7. أضيفي الماء مع الزعفران والهيل الأخضر وقلبي المكونات جيدًا.

8. غطّي وعاء الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

9. قومي بتقديم مندي الدجاج على طبق التقديم، ثم قلّبي وزِّعي الأرز فوق الدجاج. يُمكنك وضع المزيد من الزبدة والمكسرات المحمصة كتزيين لذلك.

استمتع بمندي الدجاج اللذيذ وعش تجربة تذوق طعام عربي فريدة من نوعها!