ورق العنب هو طبق تقليدي شهير في العديد من المطابخ، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة حول العالم. إليك وصفة بسيطة لتحضير ورق العنب:
مكونات:
ورق عنب طازج (يمكن شراؤه من السوق أو استخدام ورق العنب المعبأ)
1 كوب أرز مصري (يفضل استخدام أرز الجنس القصير)
500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو دجاج، حسب الرغبة)
بصلة متوسطة، مفرومة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملاعق صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
ماء للطهي
التحضير:
تنظيف ورق العنب:
إذا كنت تستخدم ورق عنب طازج، قم بغمره في ماء ساخن لبضع دقائق حتى يلين، ثم اشطفه بماء بارد.
إعداد الحشوة:
في مقلاة، قم بتسخين الزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
أضف اللحم المفروم واستمر في الطهي حتى ينضج
أضف الأرز واستمر في الطهي لبضع دقائق.
أضف الليمون، البهارات، الملح والفلفل وامزج المكونات جيداً. اخلط حتى يتم توزيع التوابل بشكل جيد.
لف ورق العنب:
وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب.
ثم التفاف الورقة من الأسفل والجوانب لإحكام الإغلاق.
الطهي:
قم بترتيب ورق العنب في قاع القدر، مع ترتيبها بشكل منتظم.
غمر الورق بالماء، ثم قم بوضع صحن على الأعلى لمنعها من الفقاع.
قم بطهيها على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يكون الأرز مستويًا.
تقديم:
قدم ورق العنب الساخن، ويمكن تقديمه مع صلصة اللبن أو الزبادي إذا كنت ترغب.
استمتع بتحضير وتناول ورق العنب اللذيذ!
