البسبوسة بالقشطة منى الحلويات التي تشتهر بمصر و بعد ذلك إنتشرت لجميع الدول العربية ، تعد البسبوسة بالقشطة من الأكلات الشعبية و التقليدية المحببة لدى الجميع من العائلات بغض النظر عن عن المستوى المعيشي للعائلة ، تمتاز البسبوسة بالقشطة ببساطتها و سهولة تحضيرها بالمنزل و نجاحها بشكل كبير ، يمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بمكوناتى بسيطة و متواجدة بكل منزل و لا تحتاج للتكلفة المادية العالية .
المكونات اللازمة
كأس من السميد .
كأس من الطحين .
كأس من اللبن .
نصف كأس من السكر .
ثلاث ملاعق من البيكنج باودر .
ثلاث ملاعق من الفانيلا .
بيضتين متوسطة الحجم .
نصف كأس من الزيت النباتي .
علبتين من القشطة .
قطر أو الشربلت أو الشيرة .
طريقة تحضير القطر
كل كأس من الماء يحتاج لكأسين من السكر و ماعقتين من عصير الليمون الطبيعي ، نضع الماء و السكر على النار و نحرك السكر حتى يذوب ، من ثم نضيف الليمون ويترك القطر على النار حتى يصبح كثيفاً يحتاج لمدة ما بين العشرة دقائق لى ربع ساعة ليصبح جاهزاً ، يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ .
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
نحضر البيض و نخفق البياض حتى يتضاعف حجمه من ثمة نضيف السكر و نخفق على سرعة عالية حتى تصبح مثل الكريمة من ثم نضيف بعد ذلك الزيت و نخفق على سرعة متوسطة .
نضيف بعد ذلك اللبن و المكونات السائلة و نحرك باستعمال المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات .
نضيف بعد ذلك الطحين و السميد و الفانيلا و خفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
نضيف بعد ذلك صفار البيض و البيكنج باودر و نخفق حتى يختفي أثر الصفار بالكامل .
نحضر الصيننية من ثم ندهنها بالقليل من الطحينة و من ثم نضيف الخليط بالصينية .
نضع الصينية بالفرن المسخن مسبقاً و نضعها على حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل .
نحضر القشطة بعد ذلك على وجه البسبوسة من ثم نعيد تحميرها من الوجه مع الإنتباه للوجه من الإحتراق .
نقطع البسبوسة إلى قطع مربعة و صغيرة الحجم ومتساوية .
نخرج الصينية من الفرن و نضيف إليها القطر البارد ، و نتركها لتتشرب القطر بالكامل و تبرد بالكامل .
تقدم البسبوسة باردة .
و صحتين و عافية .
