عمل سمك السلمون

المأكولات البحرية هي مأكولات مرغوبة وبشكل كبير جداً في كافة أرجاء العالم وهي مأكولات غنية بالعديد من الفوائد المتنوعة والمختلفة والتي لا تعد ولا تحصى، إضافة إلى ذلك فهي متنوعة في أنواعها وأشكالها والتي يمكن أن تصنع بها ومن ضمن أبرز هذه الأنواع ” سمك السلمون ”

سمك السلمون بالأعشاب
المقادير:

1 قطعة سلمون بوزن كيلة ونصف.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص ثوم مهروس.
5 ملاعق صلصة الترياكي.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة روزماري مجفف.

طريقة التحضير

نحضر أولاً التتبيلة بمزج الثم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود وصلصة الترياكي ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض جيداً ثم نضع هذه التتبيلة على سمك السلمون ونغلفها بالقصدير وندخلها إلى الفرن وبعد أن تنضج نقدمها في طبق التقديم بجانب السلطة والحمص.

السلمون المشوي مع قطع البطاطا وصلصة البلساميك
المقادير:

2 فيليه سمك سلمون.
4 حبات بطاطا مقطعه طولياً.

2 ملعقة كبيرة زبدة.
5 ملاعق خل البلساميك.
ملاعق كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.

طريقة التحضير

يُحمّى الفرن خلال عملية تتبيل سمك السلمون والبطاطا معاً بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم نضع السمك في صينية ونضعها في الفرن وبعدها نحضر صلصة الصويا بخلط الزبدة مع صلصة الصويا وخل البلساميك ثم نخرج الصيية من الفرن بعد خمس دقائق ونضع الخلطة على السمك والبطاطا ثم نعيدها إلى الفرن مرةً أخرى لمدة خمس دقائق ثم نخرج السمك والبطاطا من الفرن ونضعهم في طبق التقديم.

طريقة عمل فيليه السلمون
المقادير:

1 كيلو سلمون.
1 بصل مفروم ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة صلصة سمك المحار.
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
1 ملعقة صغيرة دبس الرمّان.
1 ملعقة كبيرة شوفان.
1 ملعقة كيبرة زيت نباتي.
روزماري.
ريحان.
ماء.

طريقة التحضير

نضع البصل المفروم ناعم في مقلاة ونضع ملعقة زيت ونضع البصل المفروم الناعم عليه ثم الثوم المهروس وملعقة من صلصة سمك المحار وصلصة الصويا ثم دبس الرمان والشوقان ونحركهم مع بعضهم على النار ثم نضع رشة صغيرة من الروزماري والريحان والملح ونصف كوب من الماء ونتركه لدقيقة حتى يتكون الصوص، ثم نضع السمك في صينية ونضع عليه التتبيلة ونضعه في الفرن على نار هادئة مع تقليبه باستمرار ونتركه في الفرن حتى ينضج لمدة عشر دقائق.