عمل فطائر اللحم

من المطبخ العالمي ، ممكن ان تسمى صامول محشي باللحمة ، وصفة سهلة ، طرية ولذيذة

مقادير فطائر اللحم

مكونات العجينة :

٣ ١⁄٢ كوب طحين
١ ١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة
٨ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
١⁄٢ ملعقة صغيره زعتر
رشة ملح
رشة سكر
١ كوب ماء دافئة

مكونات الحشو:

٣٠٠ غرام لحم مفروم
١ بصلة، مفروم ناعم
١ فص ثوم، مفروم ناعم
٢ طماطم، مقشرين ، منزوعين البذور ومقطعين قطع صغيرة
١٢٥ غرام جبن، مبروش
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
رشة زعتر

للوجه:

١ صفار البيض
٢ ملعقة كبيرة حليب سائل

طريقة تحضير فطائر اللحم

١. لتحضير الحشو، يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويذبلو.

٢. تضاف اللحمة مع الملح، فلفل والزعتر وتقلب حتى تقلى وتجف من الماء ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ثم تضاف البندورة والجبنة البروشة.

٣. لتحضير العجينة، تذوب الخميرة بقليل من الماء ثم تخلط مع باقي المكونات وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة

٤. تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها ثم تقطع الى 12 قطعة متساوية.

٥. ترق كل قطعة باليد مع استعمال قليل من الطحين لليدين ثم يوضع مقدار من الحشو، تغلق جيدا ثم تبرم باليد لتأخذ شكل الصامولة.

٦. ترص الفطائر في صينية عليها ورق الخبز ثم يخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة حليب ويدهن الوجه.

٧. تخبز الصينية بفرن ساخن على درجة حرارة 200 ولمدة 20 دقيقة ثم تقدم فوراً.

اقتراحات فطائر اللحم

تقدم ساخنة مع السلطة او اللبن