غموس الفاصوليا

المقادير

· 1 عبوة فاصوليا حمراء (وزن 420 غم)، مصفاة
· 1 حبةبصل مقشر والمقطع خشن
· 120 غم فلفل أحمر مقطع خشن (منزوع البذور)
· 100 غم لحم الديك الرومي المقدد المقطع خشن
· 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحلو الحار (أو حسب الذوق)
· 100 غم جبن شيدر مقطع
· 250 ملل (1 كوب) ماء

طريقة التحضير

توضع كل المكونات، فيما عدا الجبن، في قدر كبيرة الحجم.
يغطى القدر ويوضع على النار ويترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر.
يرفع الغطاء عن القدر ويستمر في الطهي مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكاً ويقل السائل لكن دون أن يتبخر تماماً.
يترك الخليط حتى يبرد لمدة حوالي 30 دقيقة، ثم يضرب في الخلاط الكهروبائي حتى يصبح ناعماً.
يوضع الخليط في وعاء تقديم وعليه جبن الشيدر.
يقدم مع رقائق التورتيلا.