المقادير :
- البطاطا: 200 غم
- فليفلة ملونة: 200 غم (مشكلة، أخضر، أحمر، أصفر)
- الجزر: 100 غراماً
- البندورة الكرزية: 300 غراماً
- زيت الزيتون: 300 ميلليلترا
- لبن زبادي: 300 غراماً
- الطحينة: 300 غراماً
- الخبز: 200 غم (مقطع لمكعبات ومقلي)
- ريش الغنم: 500 غراماً (مقطعة)
- صنوبر: 100 غراماً (مقلي)
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. اقلي قطع ريش الغنم بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليها الماء، واتركيها حتى الاستواء.
2. قطعي الخضار إلى مكعبات واطبخيها في القدر مع زيت الزيتون وتشكيلة بهارات الثريد السعودي، ثم أضيفي مرق اللحم إلى الخضار حتى الاستواء.
3. امزجي الطحينة ولبن الزبادي مع القليل من الملح ومرق اللحم.
4. في صحن التقديم ضعي الخبز، ثم أضيفي عليه القليل من مرق اللحم، ثم الخضار المطبوخة بشكل كامل، ثم ضعي قطع ريش الغنم واسكبي عليها صلصة الطحينة وزيني بالصنوبر.
