المكونات
- 1 دجاجة – كاملة
- 3 كوب أرز
- 5 خبز شامي
- 1/2 كوب صنوبر
- 1/3 كوب خل
- 1/2 كوب لوز
- زيت ، للقلي
- 2 ملعقة كبيرة ثوم، مدقوق
- 1 مكعب مرقة ماجى دجاج
- 8-10 عبوة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
-
- تغسل الدجاجة جيداً وتسلق ويصفى حوالي 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- تخلى الدجاجة من العظام ويزال الجلد وتقطع مكعبات متوسطة الحجم وتوضع جانباً.
- يقطع الخبز إلى قطع 2 ? 2 سم ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي أو يحمص في الفرن.
- يطهى الأرز بطريقة إعداد الأرز الأبيض المعتادة ولكن يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج مع 2 كوب ماء لطهي الأرز.
- سخن ملعقة سمن فوق نار خفيفة وتضاف 1/2 1 ملعقة كبيرة ثوم وتقلب.
- يضاف 1/4 كوب خل ويترك ليغلي لمدة دقيقة. يضاف كوب من المرقة ويترك ليغلي لمدة دقيقتين.
- يخلط الزبادي فى وعاء مع ملعقة خل و1/2 ملعقة ثوم وملح وفلفل ويقلب.
- يوضع جانباً في الثلاجة.
- يغلى اللوز في الماء لمدة 1/4 ساعة ثم يقشر ويقطع إلى أنصاف أو أرباع.
- يحمر اللوز والصنوبر كل على حدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- في إناء زجاجي كبير يوضع الخبز المحمر في القاع. ينثر حوالي 1/2 كوب من صلصة الخل والثوم على سطح الخبز باستخدام ملعقة. يجب مراعاة أن يظل الخبز محمص ولا يطرى. يضاف الأرز ويبسط فوق الخبز.
- تضاف قطع الدجاج إلى المتبقي من صلصة الخل والثوم وتسخن معها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يتشرب الدجاج من الصلصة.
- تضاف الصلصة مع الدجاج وتفرد فوق الأرز.
- يبسط الزبادي على السطح. تضاف ملعقة السمن المتبقية في طاسة صغيرة وتقدح على النار. تضاف فورا فوق الزبادي.
- ينثر اللوز والصنوبر على السطع وتقدم فوراً.
