المقادير
- 1 ½ x معلقة صغيرة زيت ذرة
- 1 x كيلو سبانخ (مسلوقة للحشو)
- 1 x كوب دقيق (اسمر)
- 1 x معلقة صغيرة سمآق
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- ¾ x كوب ماء
- ½ x معلقة صغيرة خميرة
- ½ x كوب دقيق (قمحة كاملة)
- ½ x معلقة صغيرة كمون (للحشو)
- ½ x معلقة صغيرة ملح
- ¼ x كوب صنوبر (للحشو)
- ¼ x معلقة صغيرة ملح (للحشو)
الخطوات
- لتحضير الحشوة قومي بوضع البصل في إناء وضيفي له الملح والسماق، ثم ضيفي السبانخ والكمون والصنوبر وقلبي المكونات حتى تتداخل سويًا.
- ولتحضير العجينة قومي بنخل الدقيق الأسمر ودقيق القمحة الكاملة والملح والخميرة في إناء آخر.
- ضيفي الماء إلى المكونات وقلبي العجين بيدك حتى تحصلي على تتداخل المكونات، ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
- قومي بفرد العجين على سطح صلب منشور بالدقيق وقومي بتشكيها إلى دوائر متساوية وبواسطة ملعقة صغيرة قومي بوضع القليل من الحشوة داخل العجين ثم أغلقي الدائرة على شكل مثلث.
- ادهني صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزيت ثم ضعي بها المثلثات وأدخليها الفرن حتى يحمر وجه العجين وقدميها على سفرتك في أطباق التقديم.
