فطيرة القرع العسلي
القرع العسلي
يحتوي القرع العسلي على العديد من الفوائد للجسم فهو يعمل على تقوية كل من القلب والمناعة وغيرها من الفوائد الصحية بالإضافة لفوائده النفسية فهو يساعد على تخفيف الإكتئاب ومكافحة الأرق ويمتاز أيضاُ بالمذاق اللذيذ.
المكونات:
- 3 بيضات (بياض وصفار منفصل)
- ربع كوب شراب القيقب (يمكن استبداله بالعسل الأبيض)
- واحد وثلاثة أرباع كوب من قرع العسل المسلوق والمهروس
- معلقة صغيرة قرفة
- ربع معلقة صغيرة قرنفل
- ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب
- ربع معلقة صغيرة زنجبيل
- نصف كوب كريمة طهي (يمكن استبداله بحليب كامل الدسم)
مقادير العجين:
- كوب ونص دقيق (يمكن ان يكون كامل الحبة)
- نصف معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة سكر
- نصف كوب زبدة
- 4-5 معالق كبيرة ماء مثلج
طريقة التحضير:
- في جهاز الخفق الكهربائي قومي بخفق الدقيق والملح والسكر ثم الزبدة وأضيفي الماء حتى تتماسك.
- قومي بعجنها بيدك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بالمضرب الكهربائي قومي بخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض متماسك (مارينج)
- في وعاء أخر قومي بخفق صفار البيض مع باقي المكونات، ثم أضيفي إليهم البياض مع التقليب اليدوي البطيء.
- قومي بفرد العجين بعد إخراجه من الثلاجة في صنية مستديرة مشكلة لها أطراف حتى تصبح ذات حواف
- قومي بصب خليط القرع فوق العجين.
- قومي بوضع الصينية على الرف العلوي في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
- ثم قومي بتقليل الحرارة لـ درجة 180 مئوية لمدة 40-45 دقيقة او حتى تختبري نضج القرع من خلال إدخال طرف السكين به وإخراجه نظيف.
- ملحوظة: إذا تحول لون أطراف العجين إلى اللون البني سريعاً قومي بإنزاله الرف السفلي أو تغطيته بورق الألومنيوم (الفويل).
