كباب الدجاج مع الهريسا وفتوش الربيع – Harrisa Chicken Kebabs with spring fattoush
يعتبر الدجاج المشوي من أفضل الطرق لخفض السعرات الحرارية مع الاستمتاع بطعم رائع، ويصنع الفتوش التقليدي من الخبز المحمص تحميصاً جيداً مما يرفع نسبة السعرات الحرارية والدهون لكن الشوي (بعد الدهن بزيت الزيتون إذا رغبت ذلك) يعتبر بديل جيد يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
الطريقة
- حمص أنصاف الخبز الإغريقي حتى يصبح مقرمش ولونه بني، ثم قم بتكسيرها إلى قطع كبيرة واتركها جانباً.
- اخلط شرائح صدور الفراخ بالهريسا وملعقتين من زيت الزيتون والتوابل والملح والفلفل، ثم قم بتخييطهم في شكل سبح خيزرانية مخللة.
- قم بالشي مع التقليب بين الحين والأخر لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج.
- في تلك الأثناء، اخلط ملء ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بعصير الليمون والثوم والسماق (في حال استخدامه) والملح والفلفل، ضع باقي المكونات في إناء ثم قلب من خلال قطعة من القماش
- أضف الخبز وقم بالخلط مرة أخرى
- يقدم مع أسياخ الدجاج
معلومات سريعة
وقت التحضير: 30
مدة الطهي : 30
التقديم: 4
المكونات
- 1 خبز إغريقي، يتم تقسيمه نصفين
- 2 صدر دجاح بدون عظام ، يتم تقطيعه شرائح
- ملء ملعقة كبيرة هريسا
- زيت زيتون
- ½ ليمون، يتم عصره
- عقدة صغيرة من الثوم، يتم فرمه
- ملء ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
- 100 جم فجل ، مقطع شرائح
- ½ خيار، مبشور أو مقسم نصفين، منزوع البذور ومقطع شرائح
- قلب خسة صغيرة، مقطعة قطع كبيرة
- بصلتان مقطعتان حلقات، تكون الشرائح رقيقة
العناصر الغذائية في كل وجبة
- سعرات حرارية: 361
- بروتين: 38.8 جم
- كربوهيدرات: 24.3 جم
- دهن: 12.8 جم
- دهن مشبع: 2.1 جم
- ألياف: 2.1 جم
- ملح: 0.78 جم
