المقادير:
– ربع كيلو دقيق زيرو.
– نصف كيلو موز.
– عصير نصف ليمونة.
– بيضتان.
– 10 ملاعق سكر بني ناعم.
– 10 ملاعق زبدة مذابة
– كوب صغير من المشمش المجفف مفروم ناعماً.
– 5 ملاعق سكر ناعم.
– عصير نصف ليمونه إضافية للتزيين
طريقة تحضير كعك الموز والمشمش:
– نخل الدقيق في حلة العجن ثم اطحن الموز في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون.
– اخفق البيض جيداً حتى تظهر على سطحه فقاعات صغيرة وأضيف إليه السكر بالتدريج ثم الزبد المذوب والملح بعد ذلك.
– أضيف الدقيق والموز والمشمش المجفف في آن واحد واخلط المقادير حتى تحصل على عجين متجانس ثم اسكبه داخل قوالب الحلوى المستديرة.
– دعها تنضج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة وعندما تبرد قليلا زين وجهها وذلك بخلط عصير الليمون مع السكر ثم رشها بهذا الخليط
