كم مدة سلق البيض

البيض

يعتبر البيض من أهم الأغذية التي تقدم على وجبة الإفطار، وذلك لمحتواه العالي من البروتين والكالسيوم بحيث يزود الجسم بالطاقة اللازمه لأداء الوظائف المختلفة، كما يدخل البيض في صنع الكثير من الحلويّات والمخبوزات المختلفة، ومن الممكن تقديم البيض على وجبة الفطور بأكثر من شكل فإمّا أن يقدّم مقلياً أو مسلوقاً، ومن الأفضل تقديم البيض المسلوق للأطفال لما له من فوائد مثل تقوية العظام والأظافر، وتقوية الدم، وتحسين النظر وغيرها من الفوائد، وسنذكر لكم الوقت المناسب لسلق البيض والطريقة المُثلى لإعداد البيض المسلوق وطرق تقديمه بأطباق مختلفة.

مدّة سلق البيض

تؤثّر مدّة سلق البيض على شكل وطعم البيض، وتختلف الأذواق بحيث يفضل البعض تناول البيض المسلوق وهو مازال سائلاً والبعض الآخر يفضلون البيض الناضج تماماً، وسنذكر تأثير مدة السلق على شكل البيض المسلوق:

البيض المسلوق لمدة ثلاث دقائق يكون سائل بعض الشيء وغير متماسك.
سلق البيض لمدة تصل لأربع إلى خمس دقائق يعطي بيضاً طريّاً بعض الشيء.
عند سلق البيض لمدة عشر دقائق يكون البيض جامد ومتماسك بشكل جيد.
إذا سلق البيض لأكثر من عشر دقائق فإنّه يصبح صلب.

طريقة سلق البيض

المكوّنات

أربع بيضات كبيرة الحجم.
مقدار من الماءالبارد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نضع البيض في وعاء عميق ونغمره بالماء البارد، يجب أن يكون الماء فوق البيض بمقدار أصبع.
نضع الوعاء على نارعالية ونتركه على النار حتى يغلي الماء.
نترك البيض ليغلي مدّة سبع إلى عشر دقائق حسب الرغبة.
نرفع البيض من الماء الساخن ونتركه ليبرد قليلاً حتى يسهل تقشيره.
نقشر البيض ونقدمه مع الملح والفلفل الأسود المطحون والخبز.

طريقة تحضير سلطة البيض المسلوق بالجرجير
المكونات

خمس بيضات مسلوقة لمدّة عشر دقائق.
حزمة جرجير.
ربع كوب نعنع أخضر مفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ملعقة كبيرة من المايونيز(اختياري).
زيتون أسود منزوع النوى.
نصف ملعقة ملح.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة سماق (اختياري).

طريقة التحضير

نقشّر البيض المسلوق، ونفرمة لمكعّبات متوسّطة الحجم ونضعه في طبق عميق.
نفرم الجرجير والزيتون فرماً ناعماً، ونضيفهم لطبق البيض.
نضيف كلاً من النعنع المفروم ، والملح ، والفلفل الأسود، والكمّون، والسمّاق، والمايونيز، وزيت الزيتون للبيض ونقلّب المكونات بلطف حتى لا يتفتت البيض.
نضع السلطة في طبق تقديم ونزيّنه بأوراق النعنع الأخضر، ونقدّمه كطبق جانبيّ أو كطبق إفطار مع خبز التوست المحمّص.
ملاحظة: من الممكن استبدال البقدونس أو الخسّ بالجرجير حسب الرغبة.