المقادير
- 3 x كوب حليب كامل الدسم
- 2 x كوب سكر (للشربات)
- 2 x معلقة كبيرة ماء زهر (للشربات)
- 1 x كوب ماء (للشربات)
- 1 x كوب سمن
- 1 x كيلو كنافة
- ½ x معلقة صغيرة عصير ليمون (للشربات)
- ½ x كيلو جبنة عكاوى
- ¼ x كوب سكر
- ¼ x كوب سميد
- ¼ x كيلو جبنة موزريلا (مبشورة)
الخطوات
- تذاب السمن على نار خفيفة ثم تقطع الكنافة قطعاً صغيرة وتفرك بالسمن باليد جيداً.
- توزع نصف كمية الكنافة فى صينية مدهونة بالسمن أو الزبد و (تكبس) براحة اليد جيداً.
- لتحضير الحشوة:- يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من على النار ويضاف ماء الزهر أو الفانيللا.
- توضع الجبن العكاوى فوق طبقة الكنافة ومن فوقها ترش الجبن الموتزاريللا.
- توضع الحشوة المطبوخة فوق الجبن العكاوى والموتزاريللا وتوزع بالتساوى لتغطية الطبقة بكاملها.
- توضع بقية الكنافة وتوزع على الحشو حتى تغطيه تماماً.
- توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر الأطراف.
- بعد خروجها من الفرن (ساخنة) تسقى بالشراب/ القطر/ الشيرة/ السيرب (البارد).
- طريقة عمل الشراب: يغلى الماء ويضاف إليهالسكر ويغلى لمدة 10 ق أو حتى يصبح سميك القوام ثم يضاف ماء الزهر وبالهنا والشفا
