كيش السبانخ والدجاج

مقادير كيش السبانخ والدجاج

للعجينة:

٣ مقادير طحين نأخد زبدية متوسطة كمكيال
٣ أرباع دهن يعني زبدة دائبة
١بيضة + صفار بيض للدهن
١ملعقة شاي بيكنغ بودر
١ملعقة أكل ملح
١ ملعقة أكل بهارات مكسيكية (إختياري مو ضروري)
قليل من الزيت النباتي

للحشو:

٣حزمات سبانخ يقطع رفيع ويغسل ويوضع على البخار
١صدر دجاج مقطع قطع صغيرة طهوناها في قليل من الماء نضيف له قليل من الملح والبهار حسب الرغبة
٤ بيض
١٥٠غ جبن مبشور (شيدر)

طريقة تحضير كيش السبانخ والدجاج

١. لتحضير العجينة، في خلاط كهربائي نضع الطحين نضيف الدهن والبيض والبيكنغ بودروالملح والبهارات المكسيكية نخلط كل المكونات ثم نجمعها بقليل من الماء البارد حتى نتحصل على عجينة متماسكة.

٢. نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

٣. لتحضير الحشو، قطعنا السبانخ وحطيناها على البخار، نقطرها من الماء ونأحد مقلاة فيها قليل من الزيت نشوح فيها السبانخ ونضيف عليها الملح و البهار والدجاج المطهو من قبل حتى يأخد الدجاج لون التحمير ثم نتركها تبرد قليلاً.

٤. نضيف عليها ٤ بيضات والجبن ونخلط حتى نتحصل على حشو سائل وثقيل.

٥. لترتيب الكيش، نأخد صحن فرن دائري نبسط نصف العجينة ونضع طبقة أولى. نفرغ الحشو على العجينة ونوزعه على مستوى الصحن.

٦. نأخد النصف الثاني من العجينة ونغطي بها الحشو وإذا بقي عندنا قليل من العجينة نشكل بها قلوب بواسطة قالب على شكل قلب أو زهرة ونزين به العجينة.

٧. ندهن وجه الكيش بصفار بيضة وندخلها فرن سبق تسخينه من قبل.

٨. تُخبز الكيش على درجة حرارة ١٥٠.