مقلوبة البامية باللحم
تعتبر البامية من الأغذية المفيدة للحامل باعتبارها مصدراً ثرياً للألياف الغذائية وفيتامين A و B والأهم من ذلك كونها مصدر مهم للكاليسوم وحمض الفوليك (للمزيد من المعلومات حول أهمية حمض الفوليك في الحمل زوري اللازمين لنمو الجنين.
أعددنا لكم وصفة لعمل مقلوبة البامية باللحم.
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 90 دقيقة
تكفي لـــ : 6 اشخاص
المكونات:
- 500ج بامية صغيرة
- 4 حبات بصل مفروم
- 400ج لحم مفروم
- 4 حبات طماطم مفرومة (يستحسن المعلبة)
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 4 فصوص ثوم مدقوقة
- نصف ليمونة معصورة
- 3 اكواب أرز مصري
- 4 اكواب مرق دجاج أو لحم
- ملعقتين صغيرتين ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- رشة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- شرائح بطاطس محمرة
- سمن أو زيت نباتي
- صنوبر ولوز مقلي للتزيين
طريقة التحضير:
- تحمر البامية في قليل من الزيت النباتي ثم ترفع وتوضع جانبًا على ورق المطبخ.
- في قدر عميق، يشوح البصل في قليل من السمن مع اللحم والبهارات .
- تضاف الصلصة والطماطم ثم يقلب الكل جيداً.
- في قدر خاص بالفرن أو طاجن فخاري ترص شرائح البطاطس في القاع ثم توضع نصف كمية اللحم المفروم.
- تسكب البامية فوق اللحم و تغطى بباقي كمية اللحم.
- يوضع الأرز ثم يسقى بالمرق .
- يغطى القدر ويخبز في فرن حار مدة ساعة ونصف.
- تترك لتهدأ مدة ربع ساعة قبل قلبها في صحن التقديم، وتقدم بالهناء والشفا.
