نقدم لكم وصفات بزيت الزيتون مناسبة لمختلف الوجبات وسهلة التحضير . كذلك يمكن تخزينها واستخدامها حين الحاجة. بالإضافة إلي مذاقها الرائع والذى سيعجب جميع أفراد أسرتك.
كريب زيت الزيتون اللذيذ مع البصل المكرمل والسبانخ والفيتا
إضافة زيت الزيتون للكريب تجعل منه وجبة مفيدة في أى وقت وليس فقط للإفطارحيث أن هذا الكريب اللذيذ بزيت الزيتون مع السبانخ والبصل وجبنة الفيتا هي الوجبة المثالية لقضاء أمسيات الخريف الباردة كما أن أفضل شىء هنا أنها لن تجعلك تشعر بالامتلاء. لذلك فتعتبر من من الأفضل من ضمن وصفات بزيت الزيتون.
الكريب مشبع للغاية ويسهل صنعه في المنزل. كل ما تحتاجه هو وصفة ثابتة للعجين ، وبعض الحشوات اللذيذة ، ومقلاة جيدة غير لاصقة.
أفضل شيء في الكريب ، في رأيي ، هو قدرته على أداء دور مزدوج كطبق حلو أو فواكه أو شوكولاتة . ولكن أيضًا كوجبة إفطار أو غداء لذيذة مع الحشو مثل السبانخ والجبن واللحم البارد . غير أن من الضروري أن تحافظى دائماً على حيادية طعم العجين .حتى يمكنك استخدامه بطرق متعددة كلما صنعتها سواء للحلو أو الحادق.
احتفظى بكمية من العجين في الثلاجة. حتى يصبح دائمًا في متناول اليد في حال احتجتي إلى تحضير وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار.
إقرأ أيضا:طريقة سينابوناستخدمي زيت زيتون بكر ممتاز خفيف القوام في العجين لهذه الوصفة حيث ستضيف لمسة من نكهة الزيتون كأغلب الوصفات بزيت الزيتون. بينما تبقى أكثر حيادية إذا كنتي ترغبين في استخدام أي بقايا من العجين لعمل الكريب الحلو. احتفظي بزيت الزيتون البكر الممتاز الأكثر ثراءً وقوامًا للحشو . والذي سيساعد على إبراز البصل المحمص والسبانخ بينما يثرى طعم جبنة الفيتا المالحة.
عجينة الكريب سهلة التحضير و قادرة على احتواء الخضار كما يمكنك دائمًا استخدام العجين المتبقي لتحضير حلوى مع بعض المربى أو النوتيلا.
المكونات
العجينة
- 3/4 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء
- 1 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 كل بيضة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الحشو
- 1 كوب بصل مقطع
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 أكواب سبانخ صغيرة
- 1 كوب جبن فيتا
الطريقة
لصنع الكريب
- نمزج البيض والدقيق والماء والحليب وزيت الزيتون والملح والفلفل في الخلاط.
- نستمر فى المزج حتى نصل إلى مزيج متجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة / عالية.
- صبي القليل من زيت الزيتون وامسحيه بمنشفة ورقية.
- أضيفي 2 أونصة(حوالى 60 جرام) من الخليط إلى المقلاة غير اللاصقة وقومي بتوزيعها حتى تغطي قاع المقلاة تمامًا.
- ضعي المقلاة على النار واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا.
- قومي بتوزيع الكريب بملعقة مطاطية واقلبيها بحيث يكون الجانب غير المطبوخ لأسفل.
- اطبخي الكريب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى.
- أخرجي الكريب من المقلاة وضعيه في طبق مغطى بمنشفة ورقية.
- استمري في هذه العملية حتى تنهي جميع الكريب.
لعمل الحشو
- سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة / عالية على الموقد.
- نضيف البصل والثوم ونقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- أضيفي السبانخ إلى المقلاة و استمري في الطهي حتى تذبل تمامًا.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل وينقل إلى وعاء آمن للحرارة.
- اخلطي جبنة الفيتا المفتتة وتحققي من التوابل واضبطيها حسب رغبتك.
- الحشو والتقديم
املأي الكريب بملعقتين ممتلئتين من الحشوة واطويها من المنتصف أو يمكنك لفها بدلاً من ذلك.
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكريب بالكريمة والمكسراتأضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليلًا من جبن البارميزان أو الأعشاب.
الثومية بزيت الزيتون
الثومية هذه هي من مطبخ البحر الأبيض المتوسط واللبناني على وجه الخصوص – وهي عبارة عن استخدام رائع لبعض المكونات البسيطة في سلطة مكثفة وثقيلة بشكل لا يصدق.
هي مثالية مع اللحوم المشوية أو الخضار المشوية كون هذه السلطة تحتوي على الكثير من نكهة الثوم القوية . لذلك كن حذرًا!
تعد سلطة التوم أو الثوم من أهم الصلصات أو الغموسات في البحر الأبيض المتوسط وخاصة المطبخ اللبناني. إن هذه السلطة هي المرافقة المثالية للعديد من الأطباق ، وخاصة الدجاج المشوي مثل الشاورما أو الكباب .كذلك فإنها من أجمل وصفات بزيت الزيتون والذى يضفى نكهة رائعة للثومية.
إنه ثوم بشكل مباشر لا يصدق ، وسيبقى معك تمامًا لساعات. لكن إذا كنت على ما يرام مع رائحة مثل التى تعمل كطارد مصاص الدماء لفترة من الوقت . فإن النكهات التي تضفيها هذه الصلصة تخطف الأنفاس إلى حد كبير بسبب احتواءها علي التوابل من الثوم الخام.
الثومية ببساطة مصنوعة تقليديًا من الزيت والثوم وعصير الليمون والملح.
عن تجربة ، وجدت أنه باستخدام كمية صغيرة من الماء الموجود في الحمص المعلب يمكنك تكوين خليط أكثر استقرارًا مع الحفاظ على الطبق نباتيًا ذلك و يمتلئ هذا السائل الترابي المعتم قليلاً بنشويات طويلة السلسلة بحيث تحاكي صفات البيض المضاف إلى المايونيز. مما يعطى مذاقا خاصا. علاوة على القوام الرائع.
إقرأ أيضا:طريقة عمل بودنج الشوكولاتةتجربة زيوت الزيتون مختلفة عند إعداد هذه الوصفة واختيار زيت الزيتون هو الأفضل بالنسبة لك. كذلك أحب استخدام وصفات بزيت زيتون المتوسط إلى البكر الممتاز ، مع التوابل لأنني أعتقد أنه يقلل بشكل كبير نكهات الثوم والليمون اللاذعة . لكنني دائمًا وجدت أن الزيت الرقيق الخفيف يجعل الثومية أقل مرارة مما يجعلها اختيار رائع للأسماك أو الخضار.كذلك ويؤدى غرض النكهة المميزة.
المكونات
- 12 فص ثوم
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب من سائل الحمص
- 2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة
- في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل وسوائل الحمص.
- اخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى يمتزج الثوم ويصبح الخليط رغويًا.
- ابدأي بدمج زيت الزيتون البكر الممتاز عن طريق رشه في الوعاء أو إبريق الخلاط أثناء تشغيل الماكينة. تحلى بالصبر واضيفي الزيت عن طريق الرذاذ ببطء شديد للحفاظ على استقرار الخليط.
- بمجرد خلط الزيت تمامًا ، يجب أن يكون الخليط خفيفًا ورقيقًا ويشبه المايونيز.
- تذوقي التوابل واضبطيها حسب الضرورة.
- قومي بتخزين الصلصة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم في الثلاجة.
