خلطات توابل : تواصلنا مع خبير التوابل كانشان كويا للحصول على بعض خلطات التوابل المفضلة لثلاثة مطابخ: الهندية والصينية والمكسيكية. يمكن استخدام هذه الخلطات في جميع الأطباق المفضلة لديك ، يمكنك من تتبيل الدجاج والأسماك إلى الخضار والحساء أو حتى الدفعة التالية من الأرز.
قم بطحن التوابل في مطحنة توابل أو قهوة ، وأغلقها في وعاء محكم ، ولديك ثلاث خلطات لرفع أي طبق ، في أي وقت:
1. جارام ماسالا
Garam masala هو مزيج بهارات هندي كلاسيكي يستخدم في الكثير من الأطباق. قوي وحار ، إنه رائع لخلط شانا ماسالا أو الكاري المفضل لديك . كما أنها رائعة في الحساء ، مثل وصفة حساء الاسكواش الشتوي ، عندما تحتاج إلى وعاء من الراحة أثناء التدفئة. إليك ما تحتاجه لصنع بنفسك:
- 2 عود قرفة
- 20 حبة من الهيل
- 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
- 4 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل
- البندق جوزة الطيب
- 1 ورقة الغار
2. 5 توابل صينية
يُستخدم المزيج الصيني التقليدي المكون من خمسة توابل على التدليك لكل شيء من الدجاج إلى السلمون إلى شرائح اللحم. لحم البقر والقرنبيط ، أي شخص؟ إنه مزيج آخر من الاحترار ، والطب الصيني التقليدي كبير في تأجيج نار الجهاز الهضمي مع الكثير من الأطباق والمشروبات الدافئة ، وهذا المزيج رائع لذلك. جربها مع الخضار المحمصة ، أو حتى تحميص المكسرات معها لتناول وجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات. هذه هي البهارات الخمس التي ستحتاجها:
إقرأ أيضا:عمل زبادي بالفواكه- 2 عود قرفة
- 4 قرون يانسون نجمي
- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل
- ½ ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
3. مزيج مستوحى من المكسيكي
وأخيرًا ، بالنسبة للأطباق المكسيكية ، قدم Koya هذا المزيج السهل الذي يستخدم ثمانية توابل ربما لديك بالفعل في مخزن الطعام الخاص بك. على غرار ما قد تجد في مخزن اشترى بك تاكو التوابل، يمكنك إضافته إلى فاهيتا ، حشوات تاكو ، وأي شيء آخر يمكنك أن تتخيل (الطاسات الأرز، رانتشيروس هويفوس، وهذا الكينوا وحي المكسيكية … نحن بحاجة الى المضي قدما؟ ) هذا المزيج متعدد الاستخدامات ولذيذ ورائع جدًا مع كل شيء تقريبًا:
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة طعام بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة حريف
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
خلطات توابل تجربة المطبخ مع أذواق المأكولات المختلفة هي طريقة رائعة لتوسيع ذوقك والإبداع في الطبخ. مع هذه الخلطات ، من السهل جدًا أن تُضيف الأطباق الهندية والصينية والمكسيكية المفضلة لديك في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.
إقرأ أيضا:طريقة صنع الفلافل
