يعتقد الكثير من الناس أن تناول نظام غذائي متوازن يوفر جميع
الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة. هذا هو الحال في الظروف المثالية ، ولكن
في الواقع هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك بحاجة إلى مكملات الفيتامينات للتعامل
مع الحياة في بيئة القرن العشرين. يعتبر تناول الفيتامينات عند الحاجة طريقة آمنة لتحسين
مصادر العناصر الغذائية في نظامك الغذائي ، شريطة اتباع التعليمات الموجودة على ملصقات
المنتجات.
- 1 1.سوء الهضم
- 2 2. القهوة الساخنة والشاي والتوابل
- 3 3. التدخين
- 4 4. الكحول
- 5 5. الملينات
- 6 6. بدعة الحميات
- 7 7. الإفراط في الطهي
- 8 8. تجهيز الأغذية
- 9 9. أطعمة ملائمة
- 10 10. المضادات الحيوية
- 11 11. الحساسية الغذائية
- 12 12. الحوادث والمرض
- 13 13. الإجهاد
- 14 14. الدورة الشهرية
- 15 15.المرأة الحامل
- 16 16. المراهقون
- 17 17. موانع الحمل الفموية
- 18 18. أكلة خفيفة
1.سوء الهضم
حتى عندما يكون تناول الطعام جيدًا ، يمكن أن يحد الهضم غير
الفعال من امتصاص الجسم للفيتامينات. من الأسباب الشائعة لعدم كفاءة الهضم عدم المضغ
جيدًا وتناول الطعام بسرعة كبيرة. كلاهما ينتج عنه حجم جزيئات طعام أكبر من المعتاد
، كبير جدًا للسماح بعمل كامل للإنزيمات الهاضمة. كثير من الأشخاص الذين لديهم أطقم
أسنان غير قادرين على المضغ بكفاءة مثل أولئك الذين لديهم مجموعة كاملة من الأسنان
الأصلية.
2. القهوة الساخنة والشاي والتوابل
قد يؤدي شرب السوائل الساخنة جدًا أو تناول كميات زائدة من
المهيجات مثل القهوة أو الشاي أو المخللات والتوابل إلى التهاب بطانة الجهاز الهضمي
، مما يؤدي إلى انخفاض إفراز سوائل الجهاز الهضمي وتقليل استخراج الفيتامينات والمعادن
من الطعام.
3. التدخين
إن تدخين الكثير من التبغ هو أيضًا عامل مهيج للجهاز الهضمي ويزيد من متطلبات التمثيل الغذائي لفيتامين سي ، مع تساوي كل شيء آخر ، بنسبة لا تقل عن 30 مجم لكل سيجارة بالإضافة إلى المتطلبات النموذجية لغير المدخن. يتأكسد فيتامين ج الموجود عادة في أطعمة مثل البرتقال والفليفلة بسرعة بمجرد تقطيع هذه الفاكهة أو عصرها أو طهيها أو تخزينها في ضوء الشمس المباشر أو بالقرب من الحرارة. فيتامين ج مهم لوظيفة المناعة.
4. الكحول
من المعروف أن شرب الكثير من الكحول يضر بالكبد والبنكرياس وهما عنصران حيويان لعملية الهضم والتمثيل الغذائي. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إتلاف بطانة القناة المعوية والتأثير سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى سوء التغذية الإكلينيكي. يزيد الاستخدام المفرط للكحول من حاجة الجسم إلى فيتامينات المجموعة ب ، وخاصة الثيامين والنياسين والبيريدوكسين وحمض الفوليك والفيتامينات B12 و A و C بالإضافة إلى معادن الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم. يؤثر الكحول على توافر العناصر الغذائية وامتصاصها وأيضها.
5. الملينات
يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام الملينات إلى سوء امتصاص
الفيتامينات والمعادن من الطعام ، عن طريق تسريع وقت العبور المعوي. يزيد البارافين
والزيوت المعدنية الأخرى من فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E و K.
يمكن أن تسبب المسهلات الأخرى المستخدمة للإفراط خسائر كبيرة في المعادن مثل البوتاسيوم
والصوديوم والمغنيسيوم.
6. بدعة الحميات
الأنظمة الغذائية الغريبة التي تفتقد مجموعات كاملة من الأطعمة
يمكن أن تفتقر بشكل خطير إلى الفيتامينات. حتى الأنظمة الغذائية منخفضة الدسم الشائعة
، إذا تم تناولها بشكل مبالغ فيه ، يمكن أن تكون ناقصة في الفيتامينات A و D و E.
يجب تخطيط الأنظمة الغذائية النباتية ، التي يمكن أن تستبعد اللحوم ومصادر الحيوانات
الأخرى ، بمهارة شديدة لتجنب نقص فيتامين B12 ، والذي قد يؤدي إلى لفقر الدم.
7. الإفراط في الطهي
الطهي المطول أو إعادة تسخين اللحوم والخضروات يمكن أن يؤكسد
ويدمر الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل مجموعة B و C و E.
الخضار المغلية ترشح الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء B-group و C بالإضافة إلى العديد من المعادن.
يُفضل التبخير الخفيف. يمكن تدمير بعض الفيتامينات ، مثل فيتامين ب 6 عن طريق الإشعاع
من الموجات الدقيقة.
8. تجهيز الأغذية
يمكن أن يقلل تجميد الأطعمة المحتوية على فيتامين E بشكل كبير من مستوياته بمجرد إذابته. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E المعرضة للحرارة والهواء يمكن أن تتلف. العديد من المصادر الشائعة لفيتامين
E ، مثل الخبز والزيوت ، يتم
معالجتها بشكل كبير في الوقت الحاضر ، بحيث يتم تقليل محتوى فيتامين E بشكل كبير أو فقده تمامًا ، مما يزيد من عمر التخزين ولكن يمكن أن يقلل
من مستويات العناصر الغذائية. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي تمنع بشكل دفاعي
الضرر التأكسدي لجميع الأنسجة. تشمل خسائر الفيتامينات الأخرى الناتجة عن معالجة الأغذية
فيتامين B1 و C.
9. أطعمة ملائمة
النظام الغذائي الذي يعتمد بشكل مفرط على الكربوهيدرات المكررة
للغاية ، مثل السكر والدقيق الأبيض والأرز الأبيض ، يزيد الطلب على مصادر إضافية من
فيتامينات المجموعة ب لمعالجة هذه الكربوهيدرات. يساهم النظام الغذائي غير المتوازن
في حدوث حالات مثل التهيج والخمول واضطرابات النوم.
10. المضادات الحيوية
على الرغم من أن بعض المضادات الحيوية لها أهميتها في مكافحة
العدوى ، إلا أنها تقتل أيضًا البكتيريا الصديقة في الأمعاء ، والتي عادةً ما تنتج
فيتامينات المجموعة ب ليتم امتصاصها من خلال جدران الأمعاء. يمكن أن تؤدي أوجه القصور
هذه إلى مجموعة متنوعة من الحالات العصبية ، لذلك قد يكون من المستحسن تناول فيتامينات
المجموعة ب عند تناول دورة طويلة من المضادات الحيوية واسعة النطاق.
11. الحساسية الغذائية
يمكن أن يعني إغفال مجموعات الطعام الكاملة من النظام الغذائي
، كما في حالة الأفراد الذين يعانون من حساسية من الغلوتين أو اللاكتوز ، فقدان مصادر
غذائية مهمة مثل الثيامين أو الريبوفلافين أو الكالسيوم.
12. الحوادث والمرض
تؤدي الحروق إلى فقدان البروتين والمواد الغذائية الأساسية
مثل الفيتامينات والمعادن. تزيد الجراحة من الحاجة إلى الزنك وفيتامين هـ والعناصر
الغذائية الأخرى المشاركة في آلية الإصلاح الخلوي. سوف يتأخر إصلاح العظام المكسورة
بسبب نقص الإمداد بالكالسيوم وفيتامين سي والعكس بالعكس من خلال الإمداد الغذائي الكامل.
إن تحدي العدوى يضع طلبًا كبيرًا على الموارد الغذائية من الزنك والمغنيسيوم والفيتامينات
B5 و B6 والزنك.
13. الإجهاد
يمكن أن تؤدي الضغوط الكيميائية والبدنية والعاطفية إلى زيادة
احتياجات الجسم من الفيتامينات B2 و B5 و B6 و C.
يؤدي تلوث الهواء إلى زيادة متطلبات فيتامين هـ.
14. الدورة الشهرية
أثبتت الأبحاث أن ما يصل إلى 60 في المائة من النساء اللواتي
يعانين من أعراض التوتر السابق للحيض ، مثل الصداع والتهيج والانتفاخ وحنان الثدي والخمول
والاكتئاب يمكن أن يستفدن من مكملات فيتامين ب 6.
15.المرأة الحامل
يخلق الحمل طلبًا أعلى من المتوسط على العناصر الغذائية ، لضمان نمو صحي للطفل وحمل مريح للأم. العناصر الغذائية التي تتطلب عادة زيادة أثناء الحمل هي المجموعة B ، وخاصة B1 و B2 و B3 و B6 وحمض الفوليك و B12 و A و D و E ومعادن الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والفوسفور.
16. المراهقون
إن طفرات النمو السريع كما هو الحال في سنوات المراهقة ، خاصة عند الفتيات ، تفرض متطلبات كبيرة على الموارد الغذائية لضمان النمو البدني والكيميائي الحيوي والعاطفي المتسارع في هذه الفئة العمرية. أظهرت البيانات المأخوذة من استطلاعات علمية أن ما بين 30-50 في المائة من المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 16 عامًا لديهم مدخول غذائي أقل من ثلثي المعدلات اليومية الموصى بها لفيتامين أ ، ج ، الكالسيوم والحديد.
17. موانع الحمل الفموية
يمكن أن تقلل موانع الحمل الفموية امتصاص حمض الفوليك وتزيد
من الحاجة إلى فيتامين ب 6 ، وربما فيتامين ج والزنك والريبوفلافين.
18. أكلة خفيفة
يأكل بعض الناس باعتدال شديد ، حتى بدون أهداف إنقاص الوزن.
أظهرت المسوحات الغذائية العالمية أن المرأة المتوسطة تحافظ على وزنها عند 7560 كيلوجول
في اليوم ، وفي هذا المستوى من المرجح أن يكون نظامها الغذائي منخفضًا في الثيامين
والكالسيوم والحديد.
