لا يتوقف احتياج الحامل للبوتاسيوم وحمض الفوليك على مرحلة الحمل، ولكن يمتد لبقية حياتها خاصة فترة الرضاعة الطبيعية، ومن الأغذية الثرية بهذين العنصرين “الباذنجان” وإليكم وصفة للمسقعة اللذيذة.
المقادير:
- 3 حبات باذنجان كبيرة
- 200جرام لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- كوبان من الطماطم المبشورة
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- مكعب مرق لحم
- قليل من الصنوبر والرمان للتزيين
الطريقة:
- قشري الباذنجان ثم قطعيه بالطول لشرائح طويلة .
- رشيه بالملح من الناحيتين ودعيه مده ساعتين لتنزل كل السوائل منه وحتى ويسهل لفه.
- اقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي و دعيه جانبًا.
- شوحي البصلة في قليل من الزيت، اضيفي اللحم المفروم و البهارات وقلبي جيًدا.
- اضيفي مكعب المرق واخلطي جيدًا.ضعي الخلطة جانباً لتبرد.
- شوحي عصير الطماطم و الصلصة في قليل من الزيت في وعاء، ثم تبليها بالبهارات ثم افرشي الصلصة المحضرة في قاع صينية الفرن.
- احشي كل شريحة باذنجان بملعقة كبيرة من حشو اللحم، ولفيها مثل الأساور حول نفسها ورصيها فوق الصلصة المحضرة.
- ادخلي الصينية في الفرن ثم دعيها تتحمر مدة 10 دقائق وقدميها بالهناء والشفاء.
