كبسة الأرانب

تحتاج الأم المرضع إلى البروتينات خاصة قليلة الدهون لتساعد جسمها على التعافي من آثار الولادة، لذا أعددنا لكم وصفة صحية وشهية للأرانب والتي تعتبر مصدراً جيداً لهذه البروتينات.

 المكونات :

• أرنب 800 جرام مقطع قطع متوسطة (يمكن استخدام الدجاج بدل الأرانب)
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوبين عصير طماطم
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
• ملعقتين كبيرتين بهارات كبسة اللحم
• 5 حبات حبهان
• عود قرفة
• 5 حبات قرنفل
• ورقتين لاورو
• 2 ليمون مجفف
• 5 أكواب مرق لحم
• كوبين و نصف أرز بسمتي
• مكسرات مقلية ورمان للتزيين
• نصف كوب زبيب
• ربع كوب زيت
• ملح و فلفل وجوزة الطيب

الطريقة:

• ينقع الأرز في ماء بارد و يوضع جانباً.
• تشوح البصلة في الزيت،تضاف البهارات وقطع الأرانب.
• تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيداً.
• يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل، يغطى القدر ويترك على نار متوسطة
• إلى أن ينضج اللحم.
• يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب ويغطى.
• يترك القدر لينضج على نار هادئة إلى أن يمتص الرز كل السوائل.
• تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهناء والشفاء.