اسباجتي بصوص الجبنة والصنوبر

المقادير

* عبوة معكرونة اسباجتي
* 100 جرام صنوبر
* 100 جرام جبن بارميزان مبشور
* نصف كوب زيت زيتون
* ريحان
* رأس ثوم مقشر ومفروم
* عصير ليمونة صغيرة

طريقة التحضير

يحمص الصنوبر في الفرن حتى يميل لونه إلى الذهبي، ثم يدق أو يجرش ليصبح ناعما.
تضرب أوراق الريحان باستخدام مفرمة الخضروات حتى تصبح مفرومة وناعمة.
يضاف الصنوبر والثوم والجبن البارميزان والملح، وتضرب ثانية حتى تمتزج المكونات جيدا وتكون مزيجا أملسا.
يضاف زيت الزيتون ببطء في خط مستقيم رفيع مع استمرار الضرب حتى يكون صوص اخضر كثيف، ويضاف عصير الليمون ويضرب ثم يغطى ويترك جانبا.
تسلق المعكرونة وتصفى، ثم يضاف صوص البستو على المعكرونة وهى لا تزال ساخنة وتقلب جيدا حتى تغطى بالكامل بالصوص.
توضع في طبق التقديم ثم يضاف القليل من زيت الزيتون ويرش جبن البارميزان على السطح، وتقدم ساخنة.