المقادير :
الأرز طويل الحبة: 500 غراماً
ماء ساخن: 4 اكواب
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
البصل: 1 حبة (المفروم)
الثوم: فصّان (المفروم)
طماطم: 3 حبات (المقطّعة)
معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
أوريغانو: ملعقة كبيرة
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
ملح: رشّة
جبنة شيدر: 60 غراماً
طريقة التحضير
1- يُغسل الأرز جيداً ويصفّى، ثم يسلق في قدر تحتوي على المياه الساخنة المضاف إليها القليل من الملح.
2- يصفّى الأرز بعد سلقه، ويترك على حدى، إلى حين الاستعمال.
3- يسخّن زيت الزيتون على نار هادئة، ويقلى البصل المفروم فيه، حتى ينضج.
4- يضاف الى البصل، كلّ من الثوم والطماطم ومعجون البندورة والاوريجانو والفليفلة الحمراء والملح.
5- يضاف الأرز الى هذا الخليط، ويحرّك جيداً.ثم، ينقل الى صينية خاصة بالفرن، ويسكب على سطحها جبن “تشيدر”.
6- تدخل صينية الأرز الى الفرن لمدة 15 دقيقة، على حرارة 190 درجة مئوية.
7- يقدّم هذا الطبق بارداً، ويزيّن بأكواز الذرة المشوية.
