التشيز كيك
يعدّ التشيز كيك من الحلويّات طيّبة المذاق وسهلة الإعداد؛ حيث إنّ هذه الحلوى تحتوي على نسبةٍ كبيرة من الكالسيوم والبروتينات وغيرها من المواد الغذائيّة المطلوبة لصحّة الجسم، نستخدمها كأساس للضيافة في المناسبات وأعياد الميلاد واللقاءات الاجتماعيّة الكثيرة، كونها لذيذة ومحبّبة لدى الكثيرين، ولذلك سنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرها.
التشيز كيك البارد
المكوّنات
ثماني حبّات من جبنة كيري.
علبتان من كريمة الخفق (دريم ويب أو أيّ نوع تفضّلينه).
نصف كوب صغير من السكّر.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
للحشوة والتزيين: بسكويت ماري مطحون، وعلبة توت أحمر أو أزرق، ونصف قالب من الزبدة.
طريقة التحضير
ضعي البسكوت في الخلاط مع نصف قالب الزبدة لضمان تفتّت البسكويت جيّداً وخلطه مع الزبدة.
ضعي البسكويت المفتّت في قالب البايركس الخاصّ، ووزّعيه جيّداً في قاع القالب بالضغط على البسكويت حتّى يتماسك مع بعضه، ثمّ ضعيه في الثلّاجة نصف ساعة أو الفريزر مدّة عشر دقائق.
ضعي الجبنة والكريمة، والسكّر، والفانيلا في الخلاط مع ربع إلى نصف كوب صغير من الماء، حتّى يتماسك الخليط ويُصبح كثيف القوام وغير جامد.
ضعي الكريمة البيضاء على البسكويت وغطّي الوجه بالتوت أو أيّة فاكهة لذيذة تفضّلين طعمها.
أدخليها إلى الثلّاجة على الأقل مدّة ستّ ساعات، وبذلك تكون جاهزةً للتقديم.
التشيز كيك بالفرن
المكوّنات
نفس المكوّنات السابقة.
ليمونة مبشورة.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
قومي بتفتيت البسكويت، وأضيفي إليه الزبدة، واضربي المكوّنات داخل الخلّاط، وزيدي كميّة البسكويت لتحصلي على سُمكٍ مناسب.
ضعي البسكويت في قالب، واضغطي عليه براحة يدك، ثمّ ضعيه في الثلّاجة حتّى يجمد مدّة نصف ساعة.
ضعي البيض والفانيلا والملح وبشر اللّيمون في الخلّاط الكهربائيّ.
أضيفي السكّر بالتدريج مع الخفق المستمر.
أضيفي الجبنة والكريمة، والنشا، وربع كوب صغير من الماء أيضاً بالتدريج مع الخفق المستمرّ حتّى يتماسك الخليط بشكلٍ كامل.
ضعي الخليط على البسكويت وغطّيه جيّداً بورق القصدير من الأسفل إلى الحواف، ثمّ ضعيه في صينيّة تحتوي على ماءٍ بارد، ثمّ داخل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
تجنّبي تسرّب الماء إلى داخل الخليط، وأضيفي بعض القطع من الثلج إلى الماء حتّى لا يصل لدرجة الغليان.
كي تتأكّدي من أنّها نضجت أدخلي طرف شوكةً في المنتصف، فإذا خرجت نظيفة؛ فهذا دليل على أنّها قد نضجت بالكامل.
اتركيها تبرد خارجاً وضعيها في الثلّاجة مدّة يوم كامل، ثمّ قومي بتزيينها بالكرز أو أيّ نكهة تفضّلينها عند التقديم.
